Уха рыбацкая: варится из трёх видов рыбы, с картофелем и свежей зеленью

Уха, сваренная по рецепту сайта "Гастроном.ру", получается вкусной и питательной. Бульон для неё варится из мелкой рыбки, а позже в него добавляются благородные виды — судак и лосось.

Ингредиенты:

• 800 г мелкой рыбки,
• 600 г лосося,
• 600 г судака,
• 1 луковица,
• 3 картофелины,
• 100 мл водки,
• пучок укропа,
• 30 г зелёного лука,
• 1 корень петрушки,
• 1 лавровый лист,
• 2-3 горошины чёрного перца,
• соль, молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Сварите бульон: поместите мелкую рыбу, лук и корень петрушки в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды и доведите до кипения. Варите 30 минут на слабом огне, затем процедите бульон.
2. Нарежьте судака и лосося крупными кусками, отварите их в бульоне 5 минут. Добавьте нарезанный картофель и варите 10 минут.
3. Положите в бульон лавровый лист, зелень, посолите, поперчите.
4. Добавьте водку, перемешайте и дайте настояться ещё 10 минут под крышкой.

Хозяйке на заметку: для более густой ухи можно добавить пшено вместо картофеля. Пшено необходимо тщательно промыть перед добавлением. Попробуйте этот вариант для разнообразия. Приятного аппетита!