Источник Правда.Ру

Много ли для счастья нужно... жира? Или гормональный фейерверк радости

Много ли для счастья нужно... жира? Или гормональный фейерверк радости
Много ли для счастья нужно... жира? Или гормональный фейерверк радости

Пристрастие к жирной пище объяснятся тем, что жир вызывает в головном мозге человека чувство счастья.

Недавно британскими учеными из Оксфордского Университета было проведено исследование, в ходе которого было установлено, что гормональный фейерверк радости обеспечен также при потреблении пищи жирной, маслянистой или скользской констистенции.

Субстанционные свойства пищи оказывают на участок головного мозга кортекс такое же действие, как и манящие запахи, нежные прикосновения или выигрыш в лотерею. Крупные пищевые концерны уже заинтересовались инновационными результатами исследований британцев... По мнению одного из авторов исследования Эдумунда Рольза, эволюция превратила человека в раба жирной пищи. В голодые времена потребление пищи, насыщенной жирами, помогало преодолеть скудность рациона и нехватку калорий. Благодаря этому мозг научился распознавать полезную для себя пищу не только по вкусу, но и по консистенции.

Неудивительно, что сейчас мало кто может без усилий отказать себе в свиной отбивной с прожилками жира или в десерте тирамису. Притом, что реальной ежедневной необходимости в потреблении высококалорийной пище не существует.

Раньше в центре научных исследований стояло изучение реакции мозга на вкусовые качества пищи. Журнал Journal of Neuroscience сообщает, что ученые из Оксфордского Университета Иван де Орайо и Эдмунд Рольз провели ряд экспериментов, в ходе которых испытуемым давали специальные рулетики из безвкусной целлюлозы с разнообразными наполнителями, например, с водой, кукурузным маслом, сиропом или растительным маслом. После чего с помощью компьютерной томографии была изучена активность мозга. Оказалось, что наиболее сильно головной мозг — его участок кортекс — реагирует на пищу, отличающуюся жирными субстанционными свойствами. Чем жирнее консистенция, тем сильнее активизируется "центр счастья" в мозге.

Жирные смеси стумилируют работу кортекса, равно как и приятные прикосновения, вкусные запахи или радостные события, будь то выигрыш в лотерею или удачная сделка. Правда, пока сам механизм распознавания мозгом субстанционных характеристик пищи до конца еще не изучен.

Ученые предполагают, что во рту имеются специальные рецепторы. Ролльз считает, что не существует такой субстанции, которую человек отказался бы потреблять, исходя только из консистенционных качеств. Например, не меньшее удовольствие для мозга приносят скользские продукты, такие как икра или лосось.

Исследованиями британцев успели заинтересоваться крупные пищевые концерны. По сообщению Nature Science Update, изучение притягательности пищи, исходя из ее структуры, является перспективной областью для разработки новых видов продуктов питания.

Ученые из американского Университета Вандербильта полагают, что относительно скромная сумма требуемых для дальнейших экспериментов инвестиций может принести фантастические прибыли. Дело в том, что сейчас появилась уникальная возможность перехитрить мозг, делая низкокалорийные продукты жирной или вязкой констистенции.

Речь идет о новой отрасли пищевой промыщшленности. Кроме того, идет разработка особого рода напитков — при комнатной температуре они будут обладать характеристиками охлажденных.

Не забывайте присоединяться к Pravda.Ru во ВКонтакте, Telegram, Одноклассниках, Google+, Facebook, Twitter. Установи "Правду.Ру" на главную страницу "Яндекса". Мы рады новым друзьям!

Конкурс красоты "Мисс мира-2017" завершился в Китае. Как сообщается на странице конкурса в Facebook, победительницей в этом году стала 20-летняя Мануши Чхиллар из Индии.

Корона "Мисс мира-2017" досталась участнице из Индии
Комментарии
Огромная часть многоэтажки обрушилась в Пензе
Главу МИД ФРГ разозлил конфликт между Россией и США из-за СМИ
Тупик: Германия осталась без правительства. Что дальше?
Германия заявила о крупнейшем за последние 70 лет кризисе
Школьник с Ямала покаялся в бундестаге за убитых фашистов
Будет война? Власти Парижа запретят мусульманам молиться на улице
На кинофестивале в Москве покажут фильм про "героев АТО"
"Отец" карательных батальонов: нападем на Россию и заберем Крым!
На кинофестивале в Москве покажут фильм про "героев АТО"
Взвейтесь орлами: кремлевские звезды портят репутацию России
Российские радары снова поймали "невидимку" НАТО
Взвейтесь орлами: кремлевские звезды портят репутацию России
Взвейтесь орлами: кремлевские звезды портят репутацию России
Взвейтесь орлами: кремлевские звезды портят репутацию России
Взвейтесь орлами: кремлевские звезды портят репутацию России
На кинофестивале в Москве покажут фильм про "героев АТО"
СМИ: зрители обвинили "Первый канал" в одурачивании страны
США рассекретили провокацию для ядерной бомбардировки СССР
"Отец" карательных батальонов: нападем на Россию и заберем Крым!
"Одесса превратилась в ничто" — сорванный концерт Райкина обсуждают в Сети
"Отец" карательных батальонов: нападем на Россию и заберем Крым!