Хрустящие маринованные кабачки: вкусная закуска на зиму по бабушкиному рецепту

Домашняя консервация по проверенным временем рецептам — это классика, которая никогда не устаревает. Сегодня мы предлагаем вам простой рецепт маринованных кабачков, который подойдёт даже начинающим хозяйкам.

Ингредиенты:

• кабачки,
• укроп,
• чеснок,
• соль - 2 ст. л.,
• сахар - 1 стакан,
• уксус - 150 мл (9%),
• чёрный перец горошком.

Приготовление

1. Выбирайте молодые кабачки, которые не нужно очищать от кожуры и семян. Нарежьте их кружочками, уложите в банки, перекладывая слои веточками укропа, чесноком и перцем.
2. Залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду, прокипятите и повторите процедуру ещё раз.
3. Приготовьте рассол из расчёта на 1,5 литра жидкости: стакан сахара, две столовые ложки соли и 150 мл 9% уксуса или раствор лимонной кислоты той же концентрации.
4. Залейте кабачки кипящим рассолом и закатайте банки. Ваши маринованные кабачки готовы!