Рецепт грушевого масла для тортов или сэндвичей

Следуйте этому рецепту, чтобы приготовить грушевое масло для вкусных сэндвичей или тортов. Такое масло можно также добавлять в творог, йогурт или каши, например, овсянку. Также такое масло хорошо сочетается со свининой или уткой.

Фото: commons.wikimedia.org by Assianir is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported

Ингредиенты

• около 25 груш среднего размера, вымытых и очищенных от кожуры,
• 1–2 стакана нектара агавы, мёда или кленового сиропа,
• 3/4 стакана яблочного сока или воды,
• 1/4 стакана лимонного сока,
• приправа по вкусу (например, корица, цедра цитрусовых или ваниль).

Приготовление

1. Подготовьте груши, разделав их на четвертинки и вырезав сердцевину.
2. Поварите груши с лимонным соком в большой кастрюле на слабом огне.
3. Пропустите приготовленные груши через сито или взбейте в блендере.
4. Вылейте грушевое пюре обратно в кастрюлю. Добавьте к грушам жидкость, подсластитель и приправы по вашему выбору.
5. Продолжайте готовить груши на среднем огне. Часто мешайте.
6. Разлейте горячее грушевое масло в подготовленные стеклянные банки.
7. Протрите края банок чистым кухонным полотенцем и закройте крышками. Поместите банки в подготовленную кастрюлю с горячей водой. Прокипятите масло в банках в течение 10 минут. Храните открытые банки в холодильнике в течение двух недель. Закатанные банки хранятся около 18 месяцев.