Хумус из свеклы и нута: диетическая детокс-паста

Свекольный хумус готовится из запеченной в духовке свеклы, нута, тахини, оливкового масла, лимонного сока и чеснока. Это очень полезная закуска, в этом рецепте в довесок идет домашний песто из базилика и петрушки. Свекольный хумус можно подавать с любыми овощами.

Стоит отметить, что свекла полезна для сердца, борется с воспалениями и является отличным детокс-средством. Нут полезен для здоровья кишечника и богат клетчаткой, которая помогает питать "хорошие" бактерии в кишечнике.

Ингредиенты:

• 2 средние свеклы,
• 2 банки консервированного нута,
• ⅓ стакана жидкости из нута,
• 1/2 стакана тахини,
• 1/4 стакана оливкового масла,
• 2 выжатых лимона,
• 1 зубчик чеснока,
• 1/2 чайной ложки соли,
• песто с базиликом,
• петрушка,
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Свеклу вымойте, слегка смажьте оливковым маслом (или маслом авокадо), запекайте в духовке 50-60 минут. Достаньте свеклу из духовки и отрежьте хвостик и стебель.
3. Измельчите в блендере нут, жидкость из нута, тахини, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль и свеклу до получения однородной кремовой массы. Переложите свекольный хумус в сервировочную миску и украсьте соусом песто из базилика, петрушкой и небольшим количеством оливкового масла.