Салат с лососем, ягодами и орехами украсит любой праздничный стол

Лосось, черника и фундук — необычное, казалось бы, сочетание ингредиентов для одного салата.

Этот необычный салат содержит 305 калорий, 18 г жиров, 571 мг натрия, 13 г углеводов и 25 г белка.

Ингредиенты

• 1 филе лосося (в среднем полкило)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки крупномолотого перца
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 4 веточки свежего укропа
• 1 чашка нарезанного очищенного огурца
• 1/2 стакана сметаны пониженной жирности
• 1/4 стакана мелко нарезанного сладкого красного перца
• 1/4 стакана нарезанного свежего укропа
• 3 столовые ложки каперсов
• 8 чашек листьев салата Бибб
• 1 персик, очищенный и нарезанный ломтиками
• 1/4 стакана измельчённого фундука
• 1/4 стакана свежей черники
• 4 тонких колечка красного лука

Приготовление

1. Поместите рыбу на смазанный маслом противень. Посыпьте солью и перцем. Сбрызните 1 столовой ложкой лимонного сока, сверху украсьте веточками укропа. Запекайте при температуре 218 градусов в течение 15-18 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться вилкой. Лосось нарезаем крупными кусками.
2. В небольшой миске смешайте огурец, сметану, красный перец, нарезанный свежий укроп, каперсы, оставшийся перец и лимонный сок.
3. Разложите салат по тарелкам. Сверху выложите персик, фундук, чернику, лук и лосось. Подавайте с заправкой.