Врач-диетолог Елена Соломатина поделилась информацией о том, как правильно готовить яйца для лучшего усвоения питательных веществ и как избежать риска заражения сальмонеллезом.
Она утверждает, что оптимальный способ приготовления включает полностью сваренный белок и полувареный желток, известный как "яйца в мешочек". Такая комбинация термической обработки позволяет лучшему усвоению полезных компонентов яиц, так как авидин в желтке может препятствовать усвоению некоторых веществ. Однако, существует риск заражения сальмонеллезом от куриных яиц.
Соломатина предлагает следовать рекомендациям и варить яйца до крутого состояния или готовить омлет. Она подчеркивает, что съедение сырых яиц нецелесообразно, так как они усваиваются менее эффективно.
Таким образом, правильная термическая обработка и гигиеничное обращение с яйцами снижают риск заболевания сальмонеллезом и способствуют лучшему питательному усвоению.
Новости о здоровьеПрисоединяйся к Pravda.Ru
Куриные яйца. Как выбрать, польза и вред. Советы диетолога Инны Кононенко
Проводит диагностику и лечение всего спектра эндокринных заболеваний, в том числе заболеваний щитовидной железы, сахарного диабета 1 и 2 типов, ожирения, низкого роста, остеопороза, проблем, связанных с выпадением волос, гинекомастии у мужчин
Занимается диагностикой и лечением таких заболеваний, как избыточный вес, ожирение, нарушение углеводного обмена, нарушение толерантности к глюкозе, гликемия, заболевания щитовидной железы, заболевания надпочечников, заболевания гипофиза, остеопороз, гиперпролактинемия