Крем-суп из шампиньонов: потрясающий сливочный вкус и густая текстура

Этот крем-суп из шампиньонов — насыщенное и ароматное блюдо от KP.RU, идеально подходящее для любителей грибов. Мягкость и нежность шампиньонов дополняются сливками (или молоком), которые придают супу более густую консистенцию. Оливковое масло добавляет нотки ароматного вкуса, а свежая петрушка придает блюду яркость.

Фото: commons.wikimedia.org by French Recipes is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported

Ингредиенты:

— 650 г шампиньонов,

— 1 репчатый лук,

— 0,5 столовой ложки лимонного сока,

— 3 столовые ложки оливкового масла,

— 80 мл сливок (или молока для более лёгкой версии),

— 3 зубчика чеснока,

— соль, перец и лавровый лист по вкусу,

— оливковое масло и свежая петрушка для подачи.

Инструкции:

1. Тщательно промойте шампиньоны и нарежьте их на небольшие кусочки. Затем залейте их водой, покрывая грибы незначительным слоем жидкости.
2. В кастрюле положите целую репчатую луковицу, зубчики чеснока и лавровый лист. Добавьте шампиньоны и варите до тех пор, пока грибы не станут мягкими и нежными.
3. Удалите лук и лавровый лист, а затем слейте полученный грибной бульон в отдельную ёмкость.
4. При помощи блендера измельчите шампиньоны с чесноком до состояния пюре. Добавьте соль, перец и лимонный сок в соответствии с вашим вкусом.
5. После остывания добавьте сливки (или молоко) и хорошо перемешайте, чтобы получилась гладкая и однородная текстура супа. Если суп оказался слишком густым, добавьте немного грибного бульона, чтобы регулировать консистенцию супа.
6. Перед подачей в тарелки добавьте ложку оливкового масла и украсьте свежей петрушкой. Подавайте крем-суп из шампиньонов с белыми гренками. Приятного аппетита!