Рецепт зелёного детокс-супа с петрушкой и кинзой

Детоксикация позволяет очистить и омолодить организм. В списке распространённых детокс-продуктов обычно всегда фигурируют шпинат, петрушка и кинза. Именно эти три ингредиента представлены в этом рецепте зелёного детокс-супа.

Фото: commons.wikimedia.org by stu_spivack is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic

Ингредиенты

• 3 горсти свежего шпината,
• 1 брокколи,
• 1 кабачок,
• 1 нарезанный лук-порей,
• 1 зубчик чеснока, нарезанный ломтиками,
• сок 1 лимона,
• 4 стакана овощного бульона,
• 2 чашки душистого горошка,
• 1/2 стакана свежих листьев кинзы,
• 3 столовые ложки оливкового масла,
• перец и соль по вкусу.

Приготовление

1. Вымойте и нарежьте брокколи, кабачок, шпинат. Отложите в сторону.
2. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте лук-порей. Готовьте 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
3. Добавьте брокколи, кабачок и шпинат. Готовьте 5 минут.
4. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15 минут.
5. Добавьте душистый горошек. Варите 2 минуты. Выключите огонь и дайте остыть.
6. Перелейте суп в блендер вместе с лимонным соком, кинзой и петрушкой. Пюрируйте. 
7. При подаче украсьте кинзой.