Рисовый пудинг кхир: рецепт знаменитого в Индии десерта

Рисовый пудинг — это аппетитный десерт, приготовленный из таких основных ингредиентов, как молоко, рис и сахар.

Это насыщенное сливочное блюдо, которое радует каждой ложкой. Этот пудинг наполнен ароматной эссенцией кардамона и украшен хрустящим миндалём и фисташками.

Подаваемый тёплым или охлаждённым, этот восхитительный десерт займёт особое место на праздничных торжествах.

Ингредиенты

• 4 стакана молока
• 1/2 стакана сахара
• 1 столовая ложка топлёного масла
• 2 столовые ложки сухофруктов
• Вода по мере необходимости
• 1/2 стакана риса
• 1/2 стакана сгущённого молока
• 1 щепотка шафрана
• 1/4 чайной ложки молотого зелёного кардамона

Приготовление

1. Рис промойте и замочите в воде примерно на 30 минут. Слейте воду.
2. В кастрюлю с толстым дном добавьте топлёное масло и рис, обжаривайте несколько минут, пока он не станет слегка прозрачным.
3. Налейте горячее молоко и добавьте шафран, доведите до кипения и продолжайте варить, пока рис не приготовится и смесь не загустеет.
4. Добавьте оставшиеся ингредиенты и приготовьте кхир. Добавьте сахар, кардамон и сгущённое молоко, хорошо перемешайте и дайте покипеть, пока кхир не достигнет необходимой консистенции.
5. Снимите кхир с огня, добавьте орехи и дайте ему застыть в желаемой форме, затем подавайте с соусом по вашему выбору.