Какой сыр лучше всего подходит для сырного супа?

Подходят плавленые сырки, сливочные сыры, чеддер, гауда, пармезан. Главное — хорошая плавкость и насыщенный вкус.

Можно ли приготовить сырный суп без сливок?

Да, можно использовать только сыр и картофель для густоты. Также подойдут растительные сливки (соевые, овсяные).

Подходит ли сырный суп для детей?

Да, особенно с мягкими сырами и без острых специй. Лучше исключить чеснок, бекон и мускатный орех.

Сырный суп — сливочное первое блюдо с насыщенным вкусом и кулинарной эволюцией. Последние новости на сегодня

Сырный суп — это первое блюдо, приготовленное на бульоне с добавлением различных видов сыра и других компонентов, таких как овощи, грибы, сливки, мясо или специи. Он относится к популярным разновидностям супов благодаря своей бархатистой текстуре, яркому вкусу и питательной ценности.

Что такое сырный суп и почему его любят во всём мире

Сырный суп — это густое или полугустое блюдо, основой которого служит расплавленный сыр, чаще всего с добавлением молока, сливок, овощей, мяса или грибов. Благодаря плавленым или твёрдым сырам суп приобретает кремовую текстуру, насыщенный аромат и нежную консистенцию. Это универсальное блюдо: его готовят в домашних условиях, включают в меню ресторанов, подают на обеды и ужины, как самостоятельно, так и в составе сытного сета.

История блюда: от альпийских пастухов до ресторанов haute cuisine

Первые версии сырного супа появились в горных регионах Европы, где пастухи использовали остатки сыра, чтобы сделать сытное блюдо. В Швейцарии и Франции сыр плавили в бульоне или вине, добавляя хлеб, лук и сливки. В XIX веке блюдо стало появляться в городских трактирных книгах, а в XX веке сырные супы прочно вошли в меню кафе и ресторанов. С развитием индустрии плавленых сырков в СССР сырный суп стал доступен каждой семье, а в XXI веке он превратился в гастрономический тренд в новой интерпретации — с трюфелем, пармезаном, голубыми сырами и овощными муссами.

Необычные способы приготовления сырного супа

В Великобритании сырный суп готовят с элью и луком. Во Франции — с рокфором и сливками. В Чехии — в хлебной чаше с добавлением бекона. В США популярен сырный суп с брокколи. В Японии создают супы с тофу и мягкими сырами. В Мексике сырный суп часто варят с кукурузой и чили. В Швейцарии — с добавлением белого вина и мускатного ореха. Такие вариации делают сырный суп интернациональным и креативным блюдом.

Какие ингредиенты делают сырный суп особенно вкусным

Плавленый сыр — основа консистенции
Твёрдый сыр (чеддер, пармезан) — для аромата и густоты
Сливки или молоко — для кремовой текстуры
Картофель — придаёт плотность
Морковь, лук, сельдерей — овощная база
Курица, ветчина, бекон — добавка для сытости
Грибы — для землистого оттенка
Мускатный орех, чёрный перец, чеснок — для баланса вкуса
Зелень — укроп, лук, петрушка

Рецепты популярных сырных супов

Классический сырный суп с плавленым сыром

Autor stu_spivack

Ингредиенты: 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 200 г плавленого сыра, сливки 10%, зелень, соль, перец.

Приготовление: Отварить картофель и морковь. Обжарить лук, добавить к овощам. Положить плавленый сыр, варить до растворения. Добавить сливки и зелень, прогреть.

Сырный суп с курицей и грибами

Autore MOs810

Ингредиенты: 300 г куриного филе, 150 г шампиньонов, 1 луковица, 200 г сливочного сыра, картофель, специи.

Приготовление: Отварить курицу. Грибы и лук обжарить. Добавить в бульон картофель и грибы, варить до мягкости. Ввести сыр, перемешать. Нарезанную курицу вернуть в суп.

Сырный суп с брокколи

Автор Crisco 1492

Ингредиенты: 200 г брокколи, 1 картофель, 100 г сыра чеддер, 100 мл сливок, соль, перец.

Приготовление: Отварить картофель и брокколи. Измельчить блендером. Добавить натёртый сыр и сливки, перемешать и прогреть.

Интересные факты о сырном супе

Плавленые сырки стали основой советского сырного супа после 1960-х.
Сырный суп с брокколи популярен в США с 1980-х годов.
Первые сырные супы в Европе готовили монахи и пастухи из обрезков сыра.
Во Франции сырный суп подают с тостами, натёртыми чесноком.
Калорийность сырного супа варьируется от 150 до 400 ккал на порцию.
Готовить сырный суп в мультиварке удобно, но сыр добавляют в конце.
Вегетарианцы делают сырные супы на соевом молоке и веган-сыре.
Сырный суп часто подают с орехами, тыквенными семечками и копчёной паприкой.
Сыр в супе — источник кальция, но при лактозной непереносимости его заменяют на безлактозный.
Сырные супы — популярный выбор в осеннем и зимнем меню из-за согревающего эффекта.

Проверка фактов о сырном супе

Утверждение: Сырный суп обязательно содержит сливки.
Неверно. Сливки — дополнительный компонент, основа — сыр. См. Bon Appétit
Утверждение: Сырный суп нельзя замораживать.
Частично верно. При разморозке может измениться текстура. Лучше замораживать без сливок. См. The Spruce Eats
Утверждение: Сырный суп противопоказан при повышенном холестерине.
Частично верно. Жирные сыры могут повышать уровень холестерина. В этом случае лучше использовать нежирные сорта. См. Healthline