Отварная свекла без плиты: удивительный способ приготовить её за 5 минут с помощью пакета и стакана воды

Приготовление свёклы традиционным способом — долгий процесс, который может занять больше часа. Однако существует кулинарный лайфхак, способный сократить это время до пяти минут без потери вкуса и цвета корнеплода. Секрет заключается в использовании микроволновой печи и обычного пакета, что позволяет быстро получить идеально мягкую свёклу для любых салатов. Об этом методе рассказала кулинарный блогер, опробовавшая технику на практике.

Фото: Generated by AI (DALL·E 3 by OpenAI) is licensed under Free for commercial use (OpenAI License)

Отварная свекла на разделочной доске

Почему стоит попробовать метод с микроволновкой

Отваривание свёклы в кастрюле — энергозатратный и длительный процесс. Альтернативное запекание в духовке также требует не менее 40-60 минут. Предложенный способ решает проблему времени, что особенно актуально при срочной подготовке ужина или сборов праздничного стола для таких блюд, как винегрет, селёдка под шубой или свекольный хумус.

По вкусу, цвету и текстуре она полностью идентична свекле, варёной традиционным способом, но вы сэкономите уйму времени и электроэнергии.

Принцип работы основан на эффекте парового приготовления внутри закрытого пространства. Вода, испаряясь в пакете, быстро и равномерно обрабатывает кусочки свёклы горячим паром, размягчая их, но не вымывая яркий пигмент.

Пошаговое приготовление свёклы за 5 минут

Для этого метода вам понадобятся только свёкла, плотный полиэтиленовый пакет (подойдёт и пакет для запекания), немного воды и тарелка, пригодная для использования в СВЧ-печи.

1. Подготовьте свёклу. Тщательно вымойте корнеплод и очистите его от кожуры. Нарежьте мякоть на кубики среднего размера (примерно 1,5-2 см). Чем мельче нарезка, тем быстрее она приготовится.

2. Сложите в пакет. Поместите нарезанную свёклу в пакет и влейте туда один стандартный стакан воды (около 200 мл). Вода необходима для создания пара.

3. Подготовьте к готовке. Положите пакет со свёклой и водой на плоскую тарелку, подходящую для микроволновки. Это необходимо на случай, если пакет порвётся. Верх пакета не нужно завязывать герметично — оставьте небольшую щель или просто заверните края, чтобы обеспечить выход избыточного пара и избежать разрыва.

4. Приготовьте. Поставьте тарелку в микроволновую печь. Готовьте на максимальной мощности (800-1000 Вт) в течение 5 минут. Если ваша печь менее мощная (600-700 Вт), время может увеличиться до 7-8 минут.

5. Достаньте и остудите. После сигнала очень осторожно, используя прихватки или полотенце, извлеките тарелку. Пакет внутри будет наполнен горячим паром. Дайте свёкле постоять в пакете 2-3 минуты, чтобы она окончательно дошла и немного остыла для безопасного извлечения.

Плюсы и минусы быстрого метода

Этот способ — настоящее спасение в условиях цейтнота. Его главные достоинства — колоссальная экономия времени (5 минут против 60-90) и электроэнергии, а также чистота процесса: не нужно мыть кастрюлю, а кухня не нагревается. Свёкла сохраняет яркий цвет, насыщенный вкус и полезные вещества за счёт сокращённого времени теплового воздействия.

Однако у метода есть и ограничения. Он рассчитан на приготовление 1-2 корнеплодов среднего размера за раз, для больших объёмов потребуется несколько циклов. Результат сильно зависит от мощности и равномерности нагрева конкретной микроволновой печи. Также важно использовать только термостойкие пакеты, предназначенные для пищевых продуктов и высоких температур, чтобы избежать попадания в пищу вредных веществ.

Сравнение: Приготовление свёклы в микроволновке vs. Традиционная варка

Выбор метода зависит от приоритетов.

Традиционная варка в кастрюле привычна, позволяет приготовить сразу много корнеплодов и не требует специальной посуды. Однако это самый долгий способ (от 1 часа), ведущий к наибольшим потерям цвета (вода окрашивается) и части водорастворимых витаминов.

Приготовление в микроволновке - это выбор в пользу скорости и энергоэффективности. Метод помогает максимально сохранить цвет и пользу, но требует контроля и подходит для небольших порций. Для тех, кто готовит свёклу часто и понемногу (например, для салатов или смузи), микроволновка может стать основным инструментом, в то время как для заготовки винегрета на большую семью проще сварить её классическим способом.

Популярные вопросы о быстром приготовлении свёклы

Можно ли готовить таким способом целую, нерезаную свёклу?
Да, но время приготовления значительно увеличится. Целый корнеплод среднего размера (около 150-200 г) в пакете с водой потребует 10-15 минут на максимальной мощности, в зависимости от мощности печи. Чтобы проверить готовность, после отключения можно проткнуть её ножом через пакет. Однако нарезка кубиками гарантирует равномерное и быстрое приготовление.

Не вредно ли готовить в обычном полиэтиленовом пакете?
С точки зрения безопасности предпочтительнее использовать специальные пакеты для запекания, которые рассчитаны на высокие температуры. Обычный полиэтиленовый пакет может расплавиться или выделять нежелательные вещества при сильном нагреве. Если другого варианта нет, убедитесь, что пакет плотный и чистый, а верх остаётся открытым для выхода пара, чтобы избежать вздутия и разрыва.

Что делать, если свёкла после 5 минут всё ещё твёрдая?
Вероятнее всего, мощность вашей микроволновой печи ниже заявленной 800-900 Вт, или кусочки были нарезаны слишком крупно. В этом случае поставьте свёклу доготовиться ещё на 1-2 минуты. В следующий раз увеличьте время начального приготовления до 6-7 минут либо нарежьте корнеплод более мелкими кубиками.