Источник Правда.Ру

Ученые установили, как вишневые бочки делают вино лучше

Оказалось, что в вишне содержится таксифолин — мощнейший антиоксиданта. Его также можно встретить в пихте, лиственнице и некоторых фруктах и овощах.

Ученые Виктория Шубина и Юрий Шаталин из Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН в Пущино проследили, каак таксифолин связывается с ионами металлов, молекулами окислителей и другими веществами. Выяснилось, что соединение молекул вещества в цепочки на самом деле улучшает его полезные свойства, а не ухудшает их. По этой причине большое количество таксофилина и его взаимодействие с компонентами вина, залитого в вишневые бочки, улучшает его свойства.

При этом, уверены другие ученые, употребление алкоголя даже в малых дозах может привести к проблемам с памятью. Допустимая норма на данный момент — 140 грамм в неделю. После преодоления этого порога в мозге начинается атрофия гиппокампа. Эта область отвечает за кратковременную и долговременную память, а также за эмоции.

Читайте последние новости "Правда.Ру" на сегодня

Встройте "Правду.Ру" в свой информационный поток, если хотите получать оперативные комментарии и новости:

Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен

Добавьте "Правду.Ру" в свои источники в Яндекс.Новости

Также будем рады вам в наших сообществах во ВКонтакте, Фейсбуке, Твиттере, Одноклассниках, Google+...


Вина Дао: путь в Россию
Комментарии
Пьяный казахстанец устроил "дефиле" в женском купальнике
Украинцы массово покидают родину
Дожили: в Грузию войдет армия НАТО с ракетами и танками
Украинцы боятся выходить из дома и готовятся к бойне
Венгерский бунт: нелегалы довели Европу до крайностей
Венгерский бунт: нелегалы довели Европу до крайностей
Разорим и запретим: Москва готовит суперсанкции против Украины
Украинцы боятся выходить из дома и готовятся к бойне
Украинцы боятся выходить из дома и готовятся к бойне
Разорим и запретим: Москва готовит суперсанкции против Украины
Украинцы боятся выходить из дома и готовятся к бойне
Скоро станут известны "хозяева" "Новичка": полиция вычислила отравителей Скрипалей
Белорусы объявили "палачом" Александра Суворова
Разорим и запретим: Москва готовит суперсанкции против Украины
"Во всем виноват Путин": Трамп обвинил президента во вмешательстве в выборы США
Потому что нет доверия: в ТК появится новое основание для увольнения
Медики доказали: от сахара не полнеют
Меланью Трамп перемкнуло от рукопожатия Путина
Меланью Трамп перемкнуло от рукопожатия Путина
Украинцы боятся выходить из дома и готовятся к бойне
Меланью Трамп перемкнуло от рукопожатия Путина