Источник Правда.Ру

Ученые установили, как вишневые бочки делают вино лучше

Оказалось, что в вишне содержится таксифолин — мощнейший антиоксиданта. Его также можно встретить в пихте, лиственнице и некоторых фруктах и овощах.

Ученые Виктория Шубина и Юрий Шаталин из Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН в Пущино проследили, каак таксифолин связывается с ионами металлов, молекулами окислителей и другими веществами. Выяснилось, что соединение молекул вещества в цепочки на самом деле улучшает его полезные свойства, а не ухудшает их. По этой причине большое количество таксофилина и его взаимодействие с компонентами вина, залитого в вишневые бочки, улучшает его свойства.

При этом, уверены другие ученые, употребление алкоголя даже в малых дозах может привести к проблемам с памятью. Допустимая норма на данный момент — 140 грамм в неделю. После преодоления этого порога в мозге начинается атрофия гиппокампа. Эта область отвечает за кратковременную и долговременную память, а также за эмоции.

Читайте последние новости "Правда.Ру" на сегодня

Встройте "Правду.Ру" в свой информационный поток, если хотите получать оперативные комментарии и новости:

Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен

Добавьте "Правду.Ру" в свои источники в Яндекс.Новости

Также будем рады вам в наших сообществах во ВКонтакте, Фейсбуке, Твиттере, Одноклассниках, Google+...


Вина Дао: путь в Россию
Комментарии
Трагедия в Керчи: в глобализации ли дело?
Прорыва не будет: по беднеющему народу бьют налоги и санкции
США поклялись душить Россию санкциями ежемесячно
США поклялись душить Россию санкциями ежемесячно
Трагедия в Керчи: в глобализации ли дело?
Трагедия в Керчи: в глобализации ли дело?
Трагедия в Керчи: в глобализации ли дело?
Трагедия в Керчи: в глобализации ли дело?
США ошибочно убили курдов тотальной бомбардировкой
"Мы в рай, а они сдохнут": Путин рассказал о ядерной войне
Прорыва не будет: по беднеющему народу бьют налоги и санкции
"Мы в рай, а они сдохнут": Путин рассказал о ядерной войне
США поклялись душить Россию санкциями ежемесячно
"Мы в рай, а они сдохнут": Путин рассказал о ядерной войне
"Мы в рай, а они сдохнут": Путин рассказал о ядерной войне
"Мы в рай, а они сдохнут": Путин рассказал о ядерной войне
Украина посадит тех, кто ездит в Крым, на восемь лет
"Макдоналдс" обслужил более 5 млрд человек за 28 лет работы в России
"Мы в рай, а они сдохнут": Путин рассказал о ядерной войне
США поклялись душить Россию санкциями ежемесячно
США поклялись душить Россию санкциями ежемесячно