Шоколадный пирог тает во рту: секрет идеальной пропитки из сиропа раскрыт

Кто сможет устоять перед соблазном ароматного, пропитанного сиропом шоколадного пирога? Этот десерт покоряет своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Чтобы пирог оставался влажным, но не разваливался, его пропитывают тёплым сиропом сразу после выпечки. Важно дать ему полностью остыть перед подачей, чтобы он стал ещё более аппетитным.

Ингредиенты

На 16 порций

Для теста

• 250 г сливочного масла + немного для смазывания формы
• 200 мл воды
• 50 мл бренди или коньяка (по желанию)
• 400 г сахара
• 80 г какао-порошка (плюс немного для посыпки формы)
• 5 яиц
• 250 г муки
• 40 г разрыхлителя

Для сиропа

• 500 г сахара
• 1 л воды
• 125 г какао-порошка

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C, используя режимы верхнего и нижнего нагрева. Форму для выпечки (35 см) смажьте маслом и присыпьте какао.
2. В кастрюле растопите масло, добавьте воду, ликёр и сахар. Постоянно помешивайте венчиком, пока сахар не растворится. Важно не перегревать смесь, чтобы ингредиенты просто хорошо соединились.
3. Снимите кастрюлю с огня, добавьте какао и тщательно перемешайте до полного растворения.
4. По одному добавляйте яйца, каждый раз взбивая венчиком. Затем всыпьте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте до однородности.
   Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте на средней решётке около 40 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
5. Пока пирог печётся, приготовьте сироп. В кастрюле смешайте сахар, воду и какао-порошок. Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
6. Снимите сироп с огня и дайте ему остыть.
7. После выпечки достаньте пирог из духовки и сразу полейте тёплым сиропом.
8. Оставьте в форме минимум на час, чтобы пирог полностью пропитался и остыл.
9. Нарежьте на квадратики и подавайте.

Этот шоколадный пирог — идеальное лакомство для чаепития или праздничного стола, пишет kathimerini.gr. Его насыщенный вкус и нежная текстура никого не оставят равнодушным.

Уточнения

Пиро́г (от праслав. *руrоgъ — «праздничный хлеб», от ст.‑слав. пир — «свадьба», от пити — «пить [хмельное]») — праздничное (свадебное) обрядовое хлебобулочное изделие из теста с начинкой, которое выпекается или жарится.