Бабушкин секрет томатного сока: сладкий перец творит чудеса — вкуснее не бывает

Этот рецепт придаёт томатному соку приятную сладость и компенсирует кислотность томатов благодаря красному или бордовому перцу.

Для приготовления вам понадобится:

• 3 кг помидоров
• 500 г красного или бордового перца
• 30 г соли (1 ст. л.)
• 90 г сахара (3 ст. л.)

Инструкция по приготовлению

1. Помидоры тщательно вымойте, нарежьте крупными кусками и удалите плодоножки. Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте на половинки или четвертинки.
2. Пропустите помидоры через соковыжималку. Если у вас нет соковыжималки, измельчите помидоры блендером или мясорубкой, а затем процедите через марлю.
3. Перелейте полученный сок в кастрюлю, добавьте сахар и соль.
4. Доведите сок до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 15 минут. Пену снимать не нужно.
5. Разлейте горячий сок по стерилизованным банкам, закрутите крышками, переверните вверх дном и укутайте в полотенце до полного остывания, советует vkcad.cz.

Простой томатный сок на 1 литр

Этот базовый рецепт включает только помидоры и соль. Для приготовления 1 литра сока вам понадобится:

• 1500 г помидоров
• 15 г соли (1 ч. л.)
• 3 г сахара (по желанию)

Инструкция

1. Помидоры вымойте, нарежьте и пропустите через соковыжималку. Если соковыжималки нет, измельчите помидоры блендером или мясорубкой и процедите через марлю.
2. Перелейте сок в кастрюлю, доведите до кипения.
3. Добавьте соль и, если хотите, сахар. Варите ещё 5 минут.
4. Разлейте горячий сок по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.

Томатный сок с ароматными специями

Для более насыщенного вкуса можно добавить специи. Вам понадобится:

• 1500 г помидоров
• 15 г соли (1 ч. л.)
• 3 г сахара (по желанию)
• 1 острый перец (по желанию)
• 1 лавровый лист (по желанию)

Инструкция

1. Измельчите помидоры блендером или мясорубкой и процедите через марлю.
2. Перелейте сок в кастрюлю, добавьте соль, сахар, острый перец и лавровый лист.
3. Доведите сок до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут.
4. Удалите специи перед розливом и разлейте сок по стерилизованным банкам.

Уточнения

Томатный сок — сок, полученный из томатов (помидоров).