Аромат на всю кухню: готовим сладкий томатный соус на зиму, как в лучших ресторанах

Сладкий томатный соус — это отличная добавка к различным блюдам, которая может разнообразить ваш стол в холодное время года. Приготовьте его самостоятельно, и вы убедитесь, насколько он ароматный и вкусный. Такой соус можно использовать как дополнение к мясу, рыбе или как основу для других соусов.

Ингредиенты

• помидоры — 2 кг;
• сахар — 150 г;
• соль — 30 г;
• уксус 9% — 50 мл;
• чёрный перец горошком — 10 шт.;
• душистый перец — 5 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• чеснок — 3-4 зубчика (по желанию).

Приготовление

1. Помидоры тщательно вымойте, удалите плодоножки и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Переложите помидоры в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока помидоры не станут мягкими.
4. Протрите томатную массу через сито, чтобы избавиться от кожицы и семян. Верните томатное пюре в кастрюлю.
5. Добавьте сахар, соль, уксус, чёрный перец горошком, душистый перец и лавровый лист. Перемешайте.
6. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут, чтобы соус немного загустел.
7. Если хотите, добавьте измельчённый чеснок за 5 минут до окончания варки.
8. Разлейте горячий соус по стерилизованным банкам, закатайте стерилизованными крышками.
9. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Приятного аппетита!

Уточнения

Томатный соус — овощной соус на основе томатов.