Рассольник из курицы: более лёгкий вариант знаменитого первого блюда

Рассольник с курицей — это вкусное и питательное блюдо, в котором сочетаются нежные кусочки куриного мяса с огурцами и рисом в ароматном бульоне. Вот простой рецепт от RussianFood. com, который поможет вам приготовить вкусный рассольник.

Фото: wikimedia.org by Eugene Kim is licensed under Creative Commons Attribution 2.0 Generic

Ингредиенты (на 4 порции):

— 300 г куриного мяса,

— 3 шт картофеля,

— 2 шт солёных огурца,

— 50 г риса,

— 1 шт луковицы,

— 1 шт моркови,

— 2 столовые ложки растительного масла,

— 2 столовые ложки сметаны,

— 2 столовые ложки измельчённой зелени, такой как петрушка или укроп,

— 1 лавровый лист,

— 0,5-1 чайная ложка соли,

— 1 щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление:

1. Промойте куриное мясо и нарежьте его на небольшие кусочки.
2. В большой кастрюле залейте мясо холодной водой (около 1,5 л), доведите до кипения и снимите образующуюся пену.
3. Нарежьте солёные огурцы мелкими кубиками.
4. Промойте рис.
5. Очистите и нарежьте картофель кубиками.
6. Очистите и измельчите лук.
7. Очистите и натрите морковь на крупной тёрке.
8. В большой сковороде обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистости.
9. Добавьте нарезанный картофель и рис в кастрюлю с курицей, дайте вскипеть и варите на среднем огне около 10 минут.
10. После добавьте солёные огурцы и обжаренные овощи, а также лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте варить рассольник с курицей и рисом еще около 10 минут.
11. Во время приготовления нарежьте свежую зелень.
12. Подавайте горячий рассольник с курицей и рисом в тарелки, добавив в каждую ложку сметаны и посыпав измельчённой зеленью.

Теперь у вас есть рецепт вкусного рассольника с курицей и рисом. Приятного аппетита!