Холодец из телятины: секреты приготовления

Холодец из телячьих ножек — довольно несложное в приготовлении и вкусное блюдо, которое не стыдно предложить гостям. 

Фото: commons.wikimedia.org by Rainer Zenz is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported

Если получившееся желе подсластить мёдом, то его можно даже употреблять в качестве десерта.

Ингредиенты

• 4 зубчика чеснока, измельчённых,
• 3 яйца, сваренных вкрутую,
• 2 телячьи ножки, разрезанные поперёк,
• 2 моркови, нарезанные кубиками,
• 1 луковица, нарезанная кубиками.

Приготовление

1. Вскипятите воду и добавьте телячьи ножки. Снимите накипь, которая образуется сверху.
2. Выньте ножки и поместите их в другую кастрюлю, наполненную холодной водой. Оставьте кипящую жидкость.
3. В ту же кастрюлю добавьте морковь и лук. Доведите до кипения и варите на медленном огне 6 часов.
4. Снимите мясо с кости. Выбросьте кости. Нарежьте мясо, сухожилия и хрящи небольшими кусочками. Выложите в миску с чесноком.
5. Нарежьте яйца и выложите их ровным слоем на дно прозрачной стеклянной посуды. Выложите поверх яиц нарезанную смесь мяса и чеснока. Вылейте кипящую жидкость, полученную в первый раз. Поставьте в холодильник, чтобы холодец затвердел.