Жареный рис с кимчи, нори и яйцами: попробуйте эту разновидность боккеумбапа, популярного блюда в Южной Корее

Если у вас уже есть банка кимчи в холодильнике, попробуйте приготовить с ним жареный рис. Это разновидность боккеумбапа, популярного блюда в Южной Корее. Помимо риса и кимчи, в это блюдо добавляют и другие ингредиенты, такие как сушёные листы морских водорослей (нори), яйца, грибы и овощи.

Кимчи, богатое клетчаткой, пробиотиками и другими полезными питательными веществами, является лучшим ферментированным суперфудом. Обратите внимание, что в кимчи много натрия, поэтому его следует употреблять в умеренных количествах и как часть сбалансированной диеты.

Ингредиенты

• 4 жареных яйца,
• 2 измельчённых зубчика чеснока,
• зелёный лук, нарезанный,
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками,
• капустные листья,
• 1,5 стакана приготовленного коричневого риса,
• 1 чашка кимчи, крупно нарезанного,
• 1 чашка моркови, нарезанной соломкой,
• 1/2 стакана грибов шиитаке, нарезанных ломтиками,
• 1/4 стакана нори,
• 3 столовые ложки соевого соуса,
• 2 столовые ложки сока кимчи,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 1 столовая ложка корейской соевой пасты из красного перца,
• 1 столовая ложка семян чёрного кунжута,
• 1 столовая ложка кунжутного масла,
• 2 чайные ложки натёртого имбиря.

Приготовление

1. В небольшой миске смешайте сок кимчи, соевый соус, пасту из красного перца и кунжутное масло. Отложите в сторону.
2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, лук и имбирь. Готовьте 2 минуты.
3. Добавьте кимчи, грибы и морковь. Готовить 3 минуты, постоянно помешивая.
4. Добавьте рис, капусту и смесь сока кимчи, готовьте ещё 3 минуты.
5. Разложите рис по сервировочным тарелкам. Сверху выложите яйца, полоски нори, зелёный лук и кунжут.