Лимонный соус: прекрасно сочетается с блюдами из курицы, рыбы и овощей

Свежий лимонный соус с приятной кислинкой и ароматом идеально подходит для добавления к блюдам из рыбы, птицы и овощей. Этот соус от сайта "Лайфхакер.ру" прост в приготовлении и добавит яркость и освежающий вкус вашим любимым блюдам.

Фото: commons.wikimedia.org by Alexander Guy is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International

Для приготовления этого соуса на 6 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 лимон,
• 30-40 г сливочного масла,
• 2,5 столовых ложки пшеничной муки,
• 250 мл куриного или овощного бульона,
• 250 мл молока,
• 50 мл сухого белого вина,
• 1 чайная ложка соли,
• 0,5 чайной ложки сахара,
• перец белый молотый по вкусу.

Приготовление

1. Для начала с помощью тёрки снимите цедру с лимона, избегая затронуть белую часть под ней. Затем выжмите сок из лимона.
2. Растопите сливочное масло на умеренном огне в сковороде или сотейнике. Всыпьте просеянную муку и помешивайте в течение минуты-полуторы.
3. Постепенно влейте горячий бульон и подогретое молоко в тонкой струйке, продолжая помешивать. Добавьте вино, лимонный сок, цедру, соль, сахар и перец. Варите соус на минимальном огне несколько минут, чтобы он слегка загустел.
4. Попробуйте соус и отрегулируйте количество соли, сахара или перца по своему вкусу.
5. При необходимости можно добавить немного горячего бульона или молока, чтобы разбавить соус до желаемой консистенции.
6. Снимите соус с огня и оставьте его на несколько минут, чтобы ароматы соединились и он немного остыл и загустел.

Готовый лимонный соус готов к подаче! Наслаждайтесь им в качестве приправы для рыбных, птичьих или овощных блюд. Его приятный цитрусовый вкус и легкая кислинка добавят особый акцент вашим блюдам. Приятного аппетита!