Как приготовить азиатский суп с лапшой удон

Корица и анис придают этому быстрому супу особый пикантно-садковатый вкус. Бульон процеживать, чтобы удалить специи, не нужно. Запомните этот рецепт, поскольку ваши близкие будут в восторге от этого блюда.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка канолового масла
• 1 столовая ложка чесночной пасты
• 1 столовая ложка имбирной пасты
• 1/4 стакана несолёной томатной пасты
• 4 чашки куриного бульона
• 1 палочка корицы
• 3 звёздочки аниса
• 1 чайная ложка чёрного перца горошком
• 4 столовые ложки несолёного сливочного масла, нарезанного кусочками
• 2 чайные ложки рыбного соуса
• Лапша удон
• 4 чайные ложки кунжутного масла
• 1/4 стакана тонко нарезанного зелёного лука
• 1 чайная ложка поджаренных семян белого или чёрного кунжута

Приготовление

1. Нагрейте каноловое масло в кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте чесночную и имбирную пасту, варите около 1 минуты.
3. Добавьте томатную пасту, бульон, палочку корицы, бадьян и перец горошком, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне.
4. Уменьшите огонь до среднего, варите 10 минут. Добавьте сливочное масло и рыбный соус.
5. Предварительно отваренную лапшу удон разложите по тарелкам, влейте бульон, добавьте кунжутное масло в тарелки. Сверху посыпьте зелёным луком и кунжутом.