Креветки с чесноком и брокколи: изысканное блюдо для подачи с рисом

Креветки и брокколи быстро готовятся по этому простому рецепту. Блюдо стоит подавать с рисом. Хотя в креветках много холестерина, в них мало насыщенных жиров, которые являются главными виновниками появления "плохого" холестерина. Креветки являются отличным источником белка и обладают питательной ценностью. Они содержат селен, йод, цинк, медь, витамин B12, омега-3 и антиоксидант астаксантин.

Креветки с чесноком и брокколи

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 6 средних зубчиков чеснока, нарезанных ломтиками
• 4 чашки маленьких соцветий брокколи
• 1/2 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• очищенные креветки (21-30 шт.)
• 2 чайные ложки лимонного сока плюс еще по вкусу

Приготовление:

• Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет коричневым, около 1 минуты.
• Добавьте брокколи, болгарский перец, соль и перец. Накройте крышкой и готовьте, помешивая и добавляя воду, пока овощи не станут мягкими, 3-5 минут. Переложите в миску и сохраняйте в тепле.
• Увеличьте огонь до среднего и добавьте в кастрюлю оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте оставшийся чеснок и готовьте, пока он не станет коричневым, около 1 минуты. Добавьте креветки, соль и перец, готовьте, помешивая, пока креветки не будут полностью готовы, от 3 до 5 минут. Верните смесь брокколи в кастрюлю вместе с лимонным соком и перемешайте.