Проверенный рецепт жюльена: с куриной грудкой и шампиньонами, под сырной корочкой

Вряд ли найдётся человек, который не любит жюльен — вкусный, с аппетитными ароматами курочки и грибов, под румяной сырной корочкой. VK-сообщество "Домашний кулинар" предлагаем вам проверенный рецепт этого замечательного блюда.

Ингредиенты:

• 300-350 г свежих шампиньонов,
• 350-400 г куриной грудки,
• 1 луковица,
• 3 ст. л. сметаны,
• 50 г сливочного масла,
• 3-4 ст. л. муки,
• 150 г твёрдого сыра,
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте куриную грудку на тонкие ломтики, примерно 1 см шириной. Отварите в кастрюле в подсоленной воде около 5-7 минут. Грудку переложите на блюдо остужаться, оставив бульон.
2. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до получения золотистого цвета. Нарежьте шампиньоны и добавьте к луку. Обжаривайте, пока грибы не потеряют сок ,и он немного испарится.
3. Разрежьте остывшую грудку на маленькие кусочки и добавьте их к луку и грибам на сковороду. Убавьте огонь до минимума и поджарьте все вместе пару минут. Затем выключите плиту.
4. Растопите сливочное масло в другой сковороде, добавьте муку и обжарьте до коричневого цвета. Добавьте сметану, перемешайте и влейте куриный бульон (около двух стаканов). Посолите и поперчите по вкусу. Томите соус на медленном огне до загустения, периодически помешивая.
5. Переложите смесь курицы с грибами в форму для запекания и равномерно залейте соусом.
6. Посыпьте тёртым сыром, натертым на крупной тёрке. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 20-25 минут.