Шашлык из курицы с овощами: когда гарнир жарится прямо на шампуре

Хотите удивить гостей и самим отдохнуть от сложных блюд? Попробуйте шашлык, в котором сочная курица, куриные субпродукты и ароматные овощи готовятся на одном шампуре. Минимум возни — максимум удовольствия!

Почему стоит выбрать этот рецепт

Этот шашлык — не просто вкусный. Он заменяет и основное блюдо, и гарнир сразу. Куриные сердечки и печёнка придают нежный вкус, а овощи и шампиньоны делают композицию яркой и сочной. Приготовить его под силу даже новичку.

Ингредиенты на 10 порций:

• Куриные сердечки и печёнка — 400 г

• Тушка курицы — 1,2 кг

• Сладкий зелёный перец — 1 шт.

• Маленькие цукини — 2 шт.

• Красные луковицы — 3 шт.

• Мелкие помидоры — 6 шт.

• Шампиньоны — 8 шт.

• Чёрный молотый перец — по вкусу

Для маринада:

• Чеснок — 6 зубчиков

• Острый перчик — 1 шт.

• Тимьян — 3 веточки

• Розмарин — 3 веточки

• Цедра 1 лимона

• Оливковое масло — 100 мл + 4 ст. л.

• Лимонный сок — 200 мл

• Морская соль — по вкусу

Как приготовить:

1. Сделать маринад

Раздавите чеснок, измельчите острый перец без семян, оборвите листочки тимьяна и розмарина. В миске соедините чеснок, перец, лимонную цедру и соль. Взбейте масло с лимонным соком, добавьте к пряностям.

2. Подготовить курицу

Очистите куриные сердечки и печёнку от лишнего жира. Курицу разделите на части: отделите голени, бёдра и крылья, а грудку нарежьте кусочками.

3. Замариновать

Выложите потрошки в миску и залейте третью маринада. Курицу замочите в оставшемся маринаде. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на час.

4. Подготовить овощи

Помойте и нарежьте перец крупными кусками. Цукини разрежьте вдоль и ломтиками. Лук — на четвертинки, шампиньоны — очистите и удалите ножки. Овощи сбрызните оливковым маслом. Замочите деревянные шпажки в воде на 30 минут.

5. Собрать и жарить шашлыки

Чередуя, нанижите курицу, субпродукты, овощи и грибы на шпажки. Жарьте над горячими углями 10-15 минут, регулярно переворачивая, чтобы всё равномерно пропеклось.

Готовый шашлык получается сочным, ароматным и очень ярким — настоящий гвоздь пикника!

Уточнения

Шашлы́к (крымскотат. шишлик, от шиш — вертел) — изначально блюдо стран Западной и Центральной Азии, Кавказа, из кусочков мяса (например, баранины), нанизанных на шампур и приготовленных на жаре тлеющих углей в мангале, горящего газа или электронагревателя; при этом возможно применение маринада, от простейших специй (соль, чёрный перец, уксус) до сложных многокомпонентных составов, требующих особого приготовления.