Этот лимонный бисквит с кремом сведет вас с ума: всего один шаг к идеальной нежности

Лимонный кремовый бисквит — это лёгкий и восхитительно вкусный десерт, который станет идеальным дополнением к сытному обеду или праздничному столу. Его кисло-сладкий, сливочный вкус и нежная текстура никого не оставят равнодушным. Приготовление этого бисквита — несложная задача, с которой справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты для бисквита:

• Сливочное масло — 250 г
• Сахар — 200 г
• Яйца — 4 шт.
• Йогурт — 200 г
• Молоко — 125 мл
• Лимонный сок — 4 ст. л.
• Цедра одного лимона
• Соль — 0,5 ч. л.
• Мука — 350 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Ингредиенты для лимонного крема:

• Сливки 33-35% — 250 мл
• Маскарпоне — 250 г
• Сахарная пудра — 150 г
• Цедра одного лимона

Ингредиенты для украшения:

• Тертая лимонная цедра

Подготовка:

1. Взбейте масло и сахар миксером до кремообразной консистенции. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
2. Влейте йогурт, молоко и лимонный сок, тщательно перемешайте.
3. Просейте муку с разрыхлителем в миску. Постепенно добавьте мучную смесь в тесто, продолжая взбивать на низкой скорости до получения однородной массы.
4. Разогрейте духовку до 160°C.
5. Вылейте тесто в небольшой противень, выстеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 20-25 минут. Готовность проверьте шпажкой: она должна выходить сухой.
6. Пока бисквит выпекается, взбейте сливки с маскарпоне до однородной массы. Добавьте сахарную пудру и цедру лимона, продолжайте взбивать до получения устойчивого крема. Поставьте крем в холодильник до использования.
7. Готовый бисквит остудите до комнатной температуры. Распределите лимонный крем по поверхности бисквита и посыпьте тёртой цедрой лимона.
8. Обрежьте края бисквита и нарежьте его на равные кусочки.

Уточнения

Лимо́н (лат. Cítrus límon) — растение; вид рода Цитрус (Citrus) подтрибы Цитрусовые (Citrinae) семейства Рутовые (Rutaceae). 

Маскарпо́не (итал. mascarpone) — итальянский сливочный сыр.