Хрустящая цветная капуста в кляре: подайте её с ароматным сметанно-чесночным соусом

У цветной капусты много достоинств: она доступная, низкокалорийная и содержит много клетчатки, витаминов и антиоксидантов, а по питательности может вполне заменить мясо. Мы предлагаем приготовить её супервкусным и быстрым способом — запечь в кляре. Такая капуста получается хрустящей, ароматной, полезной и безумно нравится взрослым и детям. Идеальным дополнением к блюду будет сырно-чесночный соус по нашему рецепту.

Ингредиенты:

• сухари панировочные — 150 г,
• масло сливочное — 50 г,
• капуста цветная — 1 кочан,
• перец белый горошком — 10 шт.,
• яйца — 3 шт.,
• мука — &frac12 стакана,
• тмин — &frac12 ч. л.,
• масло растительное,
• соль.

Для соуса:

• сливки/сметана — 150 г,
• зелень — 1 ст. л.,
• чеснок — 4 зубчика,
• перец чёрный молотый,
• соль.

Приготовление:

1. Положить сливочное масло в морозильную камеру.
2. Помыть цветную капусту, разделить на соцветия.
3. Вскипятить воду, подсолить.
4. Бланшировать соцветия 5-6 минут, залить холодной водой, подождать, пока вода стечёт.
5. Потолочь в ступке тмин с белым перцем, либо можно использовать готовые молотые специи.
6. Насыпать муку в глубокую ёмкость, перемешать с солью и приправами.
7. В другой ёмкости взболтать и чуть-чуть посыпать солью яйца.
8. В третью ёмкость насыпать сухари.
9. Капустные соцветия обвалять в муку, опустить в яйцо и, в последнюю очередь, в сухари.
10. Смазать фомру маслом, выложить цветную капусту. Сверху натереть холодное сливочное масло. Запекать при 190 градусах в течение 25 минут.
11. Пока капуста готовится, приготовить соус: смешать сливки (сметану) с пропущенным через пресс чесноком, перцем, солью и измельчённой зеленью.

Вкусный ужин или обед готов! Макайте капусту в соус и наслаждайтесь. Приятного аппетита!