Поразите своих близких кулинарным шедевром: рис с жареным нутом и фасолью с добавлением ароматного томатного соуса и шафрана

Клетчатка из коричневого риса, белок из бобовых и мощные антиоксиданты из томатов — это блюдо идеально для позднего завтрака или лёгкого ужина.

Вы даже можете подавать его в качестве гарнира к пикантным мясным блюдам!

Ингредиенты

• 2 спелых средних помидора, разрезанных пополам
• 1 стакан коричневого риса
• 1 стакан воды
• 3/4 стакана консервированной фасоли
• Консервированный нут
• 3/4 стакана плюс 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 стакана лука, тонко нарезанного
• 1/3 стакана мелко нарезанного укропа
• 3 столовые ложки йогурта
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/2 чайной ложки шафрана
• Соль

Приготовление

1. Натрите помидоры, выбросьте шкурки.
2. В кастрюлю добавьте томатную массу, воду, томатную пасту, 1 столовую ложку оливкового масла, большую щепотку соли, половину чайной ложки тмина и шафран. Дайте постоять 3 минуты.
3. Всыпьте рис. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
4. После закипания уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варите 15 минут, затем добавьте фасоль. Готовьте 2-3 минуты.
5. Нагрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте нут в течение 5 минут, затем переложите его на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, с помощью шумовки.
6. Уменьшите огонь до среднего, затем добавьте в сковороду лук и оставшийся тмин. Обжарьте лук 2-3 минуты. Переложите лук на другую тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
7. Добавьте к рису жареный нут и укроп. Посолите по вкусу. Переложите на сервировочную тарелку. Взбейте вилкой. Украсьте жареным луком, йогуртом и нарезанным укропом.