Рецепт низкоуглеводного салата с куриными шашлыками

Возьмите на заметку этот рецепт полезного ужина с салатом и куриными шашлыками, приготовленными в духовке. 

Фото: flickr.com by secretlond is licensed under CC BY-SA 2.0.

Ингредиенты

• 8 куриных бёдрышек
• 2 зелёных перца чили, тонко нарезанных
• 1 огурец, нарезанный кружочками
• Листья кориандра
• 1 красная луковица, тонко нарезанная
• 1 чашка помидоров, разрезанных пополам
• 3/4 стакана греческого йогурта
• 1/3 стакана жареных кешью
• 2,5 столовые ложки пасты тандури
• 2 столовые ложки нарезанных листьев карри
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2,5 чайной ложки гарам масалы
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки кокосового сахара
• Сок 1 лимона

Приготовление

1. В форме для запекания смешайте 1/4 стакана йогурта, 1,5 столовые ложки пасты тандури, оливковое масло и 2 чайные ложки гарам масалы. Отложите в сторону.
2. Нужно нанизать курицу на шампуры и переложить в форму для запекания мариноваться минимум на 30 минут.
3. Разогрейте духовку, поместите шампуры на противень, готовьте 10 минут в режиме "гриль".
4. Смешайте в миске лук, лимонный сок, соль, сахар и оставшуюся гарам масалу. Смешайте огурец, перец чили, листья карри и кориандр в другой миске. В небольшой миске смешайте оставшийся йогурт и пасту тандури. Разложите по сервировочным тарелкам.
5. Смешайте маринованную луковую смесь с огуречным салатом, разложите по сервировочным тарелкам. Разложите шампуры по тарелкам. Посыпьте сверху кешью.