Приготовьте курицу или рыбу в кляре: предлагаем шесть несложных вариантов

Кляр является изысканным дополнением к жареной курице, рыбе или индейке, придающим блюдам сочность и вкус. Он играет важную роль в приготовлении и поэтому будет не лишним ознакомиться с двумя базовыми рецептами кляра, предложенными поваром Юлией Архиповой, кулинарным экспертом издания "БелНовости".

1. Кляр со специями. Этот рецепт подразумевает отделение белков от желтков и последующее соединение желтков с пшеничной мукой до образования однородной массы. Затем добавляются выбранные специи, немного коричневого сахара и соли, и все тщательно перемешивается. В конце взбитые белки добавляются в заготовку.
2. Белковый кляр. Этот рецепт предусматривает использование только куриных белков. Пять белков смешиваются с тремя ложками муки и щепоткой соли. По желанию можно добавить немного воды, чтобы получить немного жидкую консистенцию кляра.
3. Есть также рецепт горячего кляра, который подходит для приготовления кляра на горячих блюдах. Вода смешивается с мукой, затем добавляются соль, сахар и желтки. Взбитые белки добавляются в конце и все тщательно перемешивается.
4. Еще один интересный вариант - кляр с газировкой. Вместо воды используется газировка, чтобы придать кляру более легкую и пушистую текстуру. Мука и газировка соединяются, затем добавляется соль и желтки. Взбитые белки добавляются в массу и все хорошо перемешивается.
5. Кляр с мёдом придает блюду нежный сладкий вкус. Мука и вода смешиваются с солью, затем добавляется мёд и перемешивается до однородности. Желтки вводятся, а взбитые белки добавляются в конце и аккуратно перемешиваются.
6. Наконец, кляр с сухими травами предлагает добавить различные сухие травы для аромата и вкуса. Мука соединяется с водой и солью, затем добавляется смесь сухих трав. Желтки вводятся, а взбитые белки добавляются в конце и все перемешивается до однородности.

Эти базовые рецепты можно варьировать, добавляя интересные специи, травы или другие ингредиенты в зависимости от вашего вкуса. Кляр прекрасно подходит для жарки различных блюд, обеспечивая им сочность и вкус.