Очень нежный чизкейк со вкусом лайма: выпекаем в духовке и подаём со взбитыми сливками

Этот чизкейк с лаймом сладкий и немного острый. Попробовав раз, вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова. Подавайте десерт со взбитыми сливками и ломтиками лайма.

Ингредиенты

• 1,5 стакана измельчённого крекера,
• 6 столовых ложек растопленного сливочного масла,
• 700 г сливочного сыра, размягчённого,
• 1 стакан белого сахара,
• 1 столовая ложка тёртой цедры лайма,
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала,
• 3 больших яйца,
• ⅔ стакана сока лайма.

Приготовление

1. Смешайте крошки крекера с маслом. выложите смесь на дно формы для выпечки. Плотно придавите, используя специальный пресс или стакан.
2. Разогрейте духовку до 150 градусов.
3. Взбейте сливочный сыр, сахар, цедру лайма и кукурузный крахмал в большой миске электрическим миксером до получения однородной и пышной массы. Вбейте яйца по одному, добавьте сок лайма. Не перестарайтесь, иначе при выпекании пирог треснет. Вылейте тесто на подготовленный корж.
4. Выпекайте в разогретой духовке 55-65 минут.
5. Выключите духовку и дайте чизкейку постоять в духовке 30 минут с открытой дверцей. Охладите.