Яркий, как солнце: этот суп - сытное и вкусное блюдо для всей семьи

Суп из курицы и сладкой кукурузы — питательное блюдо на обед или ужин. Рецептом поделился сайт ilovecooking.ie.

Ингредиенты:

• 1 крупная луковица, мелко нарезанная,
• соль по вкусу,
• 2 измельчённых зубчика чеснока,
• 300 г замороженной сладкой кукурузы,
• 500 мл куриного бульона,
• 3 нарезанные зелёные луковицы,
• 1 столовая ложка свежего тёртого имбиря,
• 150 г измельчённой варёной курицы,
• 2 ч. л. соевого соуса.

Приготовление:

1. Разогрейте большую кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и щепотку соли и осторожно готовьте, периодически помешивая, до размягчения.
2. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
3. Измельчите лук и чеснок в блендере с 225 г размороженной сладкой кукурузы и несколькими столовыми ложками куриного бульона. Взбейте до получения однородного пюре.
4. Верните пюре в кастрюлю вместе с остальным куриным бульоном, оставшейся цельной сладкой кукурузой (можете оставить немного для гарнира, если хотите), зелёным луком, измельчённой курицей и имбирём.
5. Доведите до кипения на средне-сильном огне, наполовину накрыв кастрюлю крышкой, затем уменьшите огонь до средне-низкого и тушите около 5 минут, периодически помешивая.
6. Добавьте соевый соус, приправьте по вкусу и при необходимости добавьте ещё.
7. Подавайте горячим, украсив сверху свежим зелёным луком.