Зеленый убийца отеков и жира: кажется, это просто овощ, а на деле — детокс-мина с замедленным действием

Лук-порей — скромный на вид овощ, который заслуживает отдельного места на нашей кухне и в аптечке здоровья. Он принадлежит к семейству луковых (Allium) и является близким "родственником" чеснока и репчатого лука. Учёные всё чаще обращают внимание на его богатый состав и удивительное влияние на организм. Этот овощ не только придаёт блюдам особый вкус, но и работает как мощный союзник в профилактике болезней сердца и улучшении пищеварения.

Мочегонное и детоксицирующее действие

Лук-порей обладает мягким мочегонным эффектом, помогая выводить лишнюю жидкость и токсины. Это свойство обусловлено высоким содержанием:

• калия: регулирует водный баланс и снижает отёчность;
• соединений серы: активируют ферменты печени и усиливают процессы детоксикации.

Исследования показывают, что сероорганические соединения рода Allium модулируют активность ферментов глутатион-S-трансферазы, отвечающих за обезвреживание токсинов (Rivlin, 2001).

Антиоксидантная и противовоспалительная защита

Лук-порей богат флавоноидами и полифенолами, особенно кемпферолом. Эти вещества:

• нейтрализуют свободные радикалы и снижают окислительный стресс;
• подавляют экспрессию провоспалительных медиаторов;
• уменьшают хроническое воспаление, которое лежит в основе многих заболеваний.

Работы учёных (Calderon-Montaño et al., 2011) подтверждают, что кемпферол играет защитную роль против воспалительных процессов и связанных с ними заболеваний.

Польза для сердца и сосудов

Регулярное включение лука-порея в рацион помогает поддерживать работу сердечно-сосудистой системы:

• снижает уровень "плохого" холестерина (ЛПНП);
• способствует расслаблению сосудов и снижению артериального давления;
• уменьшает агрегацию тромбоцитов, снижая риск тромбозов.

Фитохимические соединения, схожие с теми, что есть в чесноке, проявляют выраженный кардиопротекторный эффект (Amit & Hernandez, 2018).

Полезные свойства лука-порея в одном списке

• Выводит лишнюю жидкость и токсины, облегчая работу почек и печени.
• Защищает клетки от окислительного стресса благодаря флавоноидам.
• Снижает воспаление и помогает при хронических заболеваниях.
• Поддерживает эластичность сосудов и нормальное давление.
• Снижает уровень "плохого" холестерина, защищая сердце.
• Содержит витамины A, C, K, фолиевую кислоту, а также клетчатку, которая улучшает пищеварение.
• Является низкокалорийным продуктом, подходящим для диетического питания.

Как правильно использовать

Чтобы извлечь максимум пользы, используйте не только белую часть, но и тёмно-зелёные листья — именно они содержат больше витаминов и минералов. Лук-порей можно добавлять в супы, тушёные блюда, салаты и рагу.

Уточнения

Лук-поре́й или жемчу́жный лук - овощ, культивар лука виноградного (Allium ampeloprasum).