Забыли про цвет: как качество яиц зависит от диеты курицы

Белые или коричневые: какие яйца полезнее

Среди покупателей бытует мнение, что коричневые яйца полезнее белых, но диетолог Элизабет Барнс развеяла этот миф. Оказывается, цвет скорлупы не влияет на состав и питательность продукта.

В чём разница между белыми и коричневыми яйцами

Главное различие между ними — это порода курицы. Белые яйца несут куры с белыми перьями, а коричневые — птицы с тёмным оперением. Однако с точки зрения состава, пищевой ценности и вкуса они ничем не отличаются.

Что действительно влияет на качество яиц

Настоящая разница заключается в условиях содержания кур:

• Рацион. Куры, получающие качественное питание, несут яйца с более насыщенным вкусом и высоким содержанием полезных веществ.
• Свободный выгул. Птицы, имеющие доступ к естественной среде, дают более питательные яйца.
• Свежесть. Чем быстрее яйца попадают на стол после сбора, тем выше их качество.

Итог

Цвет яиц — это просто внешняя особенность, которая не отражает их полезность. Главное — обращать внимание на свежесть продукта и условия, в которых содержались куры.

Уточнения

Яйцо́ - распространённый пищевой продукт.