Пальмовое масло: почему от него необходимо отказаться

Еще недавно нас призывали отказаться от сливочного масла из-за вредного холестерина, мол, маргарин полезнее. Потом выяснилось, что яд — это как раз маргарин, а сливочное масло вовсе даже и ничего. Теперь такие же страшилки ходят и про пальмовое масло, которое в России просто демонизировали. Где же тут правда, а где — ложь? Давайте разбираться.

Пальмовое масло издавна использовалось только в промышленности. Но никогда не применялось в пищу. В связи с его определенными химическими характеристиками пальмовое масло взяли на вооружение производители и стали активно его использовать при производстве недорогих хлебобулочных, кондитерских и других изделий, ведь оно удлиняет срок их хранения и достаточно недорогое в производстве. Однако, являясь веществом, несвойственным для человеческого организма, пальмовое масло практически не всасывается и слабо расщепляется в пищеварительном тракте. Длительное употребление пальмового масла приводит к накопительному эффекту и может отрицательно сказаться на состоянии здоровья.

Пальмовое масло все же — яд

Как отмечает диетолог, эндокринолог и доктор медицинских наук Анна Гончарова, пальмовое масло — экономически выгодный продукт, поскольку дешевый в производстве, имеет долгий срок хранения и не окисляется. В этом его основные преимущества.

"Мы с вами проживаем в регионе, в котором масличные пальмы не произрастают. Поэтому эволюционно, генетически пищеварительные системы европейцев не приспособлены для расщепления продуктов пальмового происхождения. Это чужеродный для нас продукт. Естественно, в популяции в результате изменчивости, естественного отбора есть те, кто переваривает его. О пользе или вреде пальмового масла мы сможем сказать только спустя десятилетия, анализируя состояние здоровья разных групп населения, которые употребляют или, наоборот, не употребляют продукты, содержащие пальмовое масло", — отмечает диетолог.

Пальмовое масло — прекрасный растворитель и накопитель других более вредных веществ. В нем накапливаются консерванты, эмульгаторы, стабилизаторы, красители, которые оказывают онкогенное действие на организм человека. Поскольку пальмовое масло не выводится в должной мере из организма, накапливая при этом опасные канцерогены, то регулярное его употребление может привести к онкологии.

"Пальмовое масло не нужно употреблять никому. Это техническое масло, возможности употребления которого зависят от степени очистки и от того, какой длительной обработке подвергается в процессе приготовления тех или иных конечных продуктов", — заключает эксперт.

Специалисты

4.9 144 отзыва Пономарёва Алла Васильевна Диетолог Стаж 37 лет Врач высшей категории Приём от 2500 руб.

Медцентр ОН КЛИНИК на Новом Арбате ул. Большая Молчановка, д. 32, стр. 1

4.9 133 отзыва Щербаков Сергей Анатольевич Диетолог Стаж 27 лет Врач высшей категории Приём от 2000 руб.

Клиника андрологии на Курской 2-й Сыромятнический пер., д. 10

4.7 88 отзывов Елисеева Виктория Викторовна Диетолог Стаж 12 лет Врач первой категории Приём от 3350 руб.

Семейная на Каширской Каширское ш., д. 56 корп. 1 Семейная на Университете Университетский пр-т, д. 4

Клиники

10.0 25 отзывов

Васечкин Виктор Борисович медицинская клиника ул. Ватутина, д. 1 Кунцевская Кунцевская Пионерская Славянский бульвар Терехово Кунцевская Давыдково Аминьевская Первичный приём от 5000 руб.

10.0 23 отзыва

Даренский Иван Дмитриевич медицинская клиника Измайловский бульвар, д. 43 Измайловская Первомайская Первичный приём от 5000 руб.

9.9 0 отзывов

Хдрян Артур Айкович медицинская клиника Люблинская,