Чем полезен шоколад

Какао-бобы, из которых, как мы знаем, делается шоколад, содержат большое количество натуральных антиоксидантов, которые представлены в этих плодах флавоноидами, т. е. теми веществами, которые широко распространены в природе. Флавоноиды придают определенный оттенок многим цветам, плодам, листьям, также дают цвет красному вину, которое, как выяснилось уже давно, способно положительно влиять на сердце. На данный момент известно о четырех тысячах флавоноидов.

Получается, что в сорока граммах шоколада содержится примерно четыреста миллиграммов антиокислителей: ровно столько же, сколько их можно обнаружить в одном бокале красного вина. Если говорить о темном шоколаде, то в нем их в два раза больше, в самом же порошке какао — в четыре раза больше.

Важно не только количество, но и качество флавоноидов

Чтобы флавоноиды не "терялись", многие фирмы по производству шоколада начали пользоваться разработанным методом, который позволяет осуществить сохранение флавоноидов. Этот метод касается переработки какао-бобов. Однако важно не только количество, но и качество флавоноидов. Каким образом представлены флавоноиды в шоколаде? Это процианидин, молекулы которого объединены в какао-бобах по две, три, четыре, а также в более крупных полимерах.

Именно полимеры процианидов создают препятствие для отложения холестерина на стенках кровеносных сосудов, а также способствуют расширению сосудов. Вместе с этим процианидины шоколада способны тормозить активность ферментов, которые вызывают воспаление.

Исследователи из университета Буэнос-Айреса выявили: в крови человека, который съел две шоколадные конфеты, полученные процианидины держатся минимум два часа. Соответственно, чем больше шоколада употребил человек, тем более надежную защиту от окисления получают жиры крови.

Биохимики из США указали в своих исследованиях, что свертываемость крови уменьшается благодаря флавоноидам шоколада. Это действие похоже на то, которое оказывает аспирин, а его рекомендовано пить тем людям, для которых повышен риск инфаркта. Более того, вероятность образования тромбов понижается.

Что касается истории, то специалист Л. Гриветти рассказал: шоколад и какао имели репутацию целебных веществ у разных народов, в т. ч. у европейцев. Около пятисот лет назад продуктами, созданными из какао-бобов, пробовали лечить многие заболевания.

От исследователей из Японии поступила следующая информация: шоколад может предотвращать кариес, как бы странно это ни звучало. Однако для этого стоит употреблять не только ту часть какао-бобов, которую мы привыкли, но и шелуху: в ней, как выяснили японские ученые, содержатся вещества, которые осуществляют блокировку синтеза клейких соединений у микробов, провоцирующих возникновение кариеса.

Фото: b-track.com 

Отказ от ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом.

Добавьте "Правду.Ру" в свои источники в Яндекс.Новости или News.Google, либо Яндекс.Дзен

Быстрые новости в Telegram-канале Правды.Ру. Не забудьте подписаться, чтоб быть в курсе событий.

Специалисты

9 отзывов
Казулаева
Диана Магомедовна
Стоматолог
Стаж 16 лет
Медцентр Медлайн-Сервис на Полежаевской
Хорошёвское ш., д. 62

60 отзывов
Фомина
Анастасия Станиславовна
Стоматолог
Стаж 30 лет
Врач высшей категории
Приём от 2500 руб.
Медицинский центр ОН КЛИНИК на Таганке
ул. Воронцовская, д. 8, стр. 6

11 отзывов
Газарян
Марина Дживаниевна
Стоматолог
Стаж 13 лет
Приём от 1000 руб.
ABC медицина на Бауманской
Плетешковский пер., д. 4


Клиники

9.2
2 отзыва
Меймарян Карен Петрович на Толбухина медицинская клиника
Толбухина, д. 10, корп. 4, стр. 2
Молодежная

9.1
17 отзывов
Раднаева Любовь Николаевна на Чечёринском медицинская клиника
Чечёрский проезд, д. 122 корп. 1
Бунинская аллея
Первичный приём от 1500 руб.

9.0
0 отзывов
Арт-Дентале многопрофильная клиника
Обручева, д. 8
Калужская
Стоматологическая клиника Арт-Дентале предоставляет все виды стоматологических услуг: Косметическая стоматология, Терапевтическая стоматология, Ортопе... читать далее »