Бывает тесто, которое выручает всегда: три ингредиента, несколько минут работы — и на столе домашняя выпечка, от которой сложно оторваться. В этом варианте всё держится на простом принципе: мягкий творог, сливочное масло и мука берутся в равных пропорциях.
Начинку выбирайте по настроению — от повидла и яблок до мака, орехов или творога.
Творожное тесто ценят за скорость и предсказуемый результат. Оно получается мягким и пластичным, а готовая выпечка долго остаётся вкусной и не пересыхает, пишет toprecepty.
Что понадобится для двух противней
Для порции, которой хватает примерно на два противня тащичек, берут:
• 250 г мягкого творога,
• 250 г кулинарного маргарина (можно сливочное масло),
• 250 г муки.
Начинка может быть разной: творожная, маковая, ореховая, повидло, яблочная или джемовая.
Как сделать нежные тащички
Соберите продукты в миске. Добавьте творог, муку и масло — натёртый или просто размягчённый. Быстро вымесите массу до однородного теста: оно должно собраться в ком и не быть "рваным".
Дальше тесто лучше ненадолго убрать в холодильник — так оно станет послушнее. Если тесто перегрелось, оно начинает липнуть и может рваться, поэтому охлаждение здесь работает как простая страховка.
Раскатайте пласт толщиной примерно 2-3 мм. Важно катать легко, без сильного нажима, чтобы тесто не "забивать" и не делать его жёстким. Затем вырежьте кружочки, в центр каждого положите начинку и сложите пополам.
Защипывать можно руками, вилкой или специальной формочкой для пирожков, которая помогает сделать красивый ровный край. Готовые тащички разложите на противень с бумагой для выпечки.
Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке до золотистого цвета. После выпечки можно слегка присыпать сахарной пудрой.
Плюсы и минусы творожного теста из трёх ингредиентов
Это один из самых понятных вариантов "быстрой выпечки", но у него есть свои особенности, о которых полезно помнить.
• Плюсы: минимум продуктов; быстрый замес; тесто мягкое и податливое; выпечка долго остаётся свежей.
• Минусы: перегретое тесто липнет и рвётся; слишком жидкая начинка может вытечь; при грубой раскатке легко сделать изделие плотным.
