Будут ли сковороды будущего безопасными? Инженеры представили революционное покрытие

В мире кухонной посуды может произойти настоящая революция: инженеры представили новое антипригарное покрытие, которое способно заменить тефлон, при этом не неся в себе экологических и медицинских рисков.

Традиционно тефлон, являющийся частью семейства PFAS (перфторалкильные и полифторалкильные соединения), использовался десятилетиями благодаря своей устойчивости и способности отталкивать жир и воду.

Однако именно эта химическая стабильность делает его крайне опасным для окружающей среды и здоровья человека: PFAS не разрушаются в природе, накапливаются в тканях живых организмов, связаны с развитием рака, врожденными дефектами и другими заболеваниями.

Несмотря на эти риски, PFAS всё ещё широко применяются в производстве посуды, текстиля, упаковки и даже косметики. Новый прорыв пришёл из Университета Торонто, где команда исследователей разработала альтернативное покрытие.

По информации издания Nature Communications, оно сочетает щетинки на основе силикона (полидиметилсилоксана, PDMS) с короткой молекулой PFAS, которая не склонна к биоаккумуляции. Такая комбинация позволяет воспроизвести ключевые свойства тефлона, но значительно снизить его токсическое воздействие.

Методика заключается в том, что силиконовые полимеры модифицируются так, чтобы формировать поверхность, которая эффективно отталкивает жиры и воду, сохраняя устойчивость даже при нагревании. В лабораторных тестах новое покрытие получило оценку 6 по шкале Американской ассоциации химиков и колористов текстиля — результат, сопоставимый с традиционными фторполимерами.

По словам разработчиков, использование короткоцепочечных PFAS минимизирует риски для здоровья и природы, так как такие молекулы не накапливаются в живых организмах. Тем не менее учёные подчёркивают: цель состоит в том, чтобы в будущем создать полностью безфторное покрытие, превосходящее тефлон по характеристикам.

Исследовательская группа открыта для сотрудничества с производителями кухонной посуды и промышленных покрытий. Если технология будет внедрена, на рынке появятся кастрюли, сковороды и противни нового поколения, которые станут безопасными и долговечными, а использование тефлона постепенно уйдёт в прошлое. Это может стать важным шагом на пути к миру без PFAS и радикально изменить будущее антипригарной посуды.

Учёные из Торонто создали замену тефлону без токсичных PFAS
Исследование Университета Торонто: новое покрытие безопаснее тефлона
Эксперты сообщили о разработке антипригарного покрытия без PFAS
Учёные подтвердили эффективность нового покрытия против жира и воды
Химики Канады показали, как посуда станет безопаснее для здоровья

Конец тефлона? Учёные предложили безопасную альтернативу для посуды
Как новое покрытие может изменить будущее кухонных сковородок
Учёные нашли способ сделать посуду антипригарной без вреда
Что заменит тефлон? Новый материал обещает безопасный кухонный мир
Может ли силиконовая формула навсегда вытеснить тефлон с кухонь?

тефлон, покрытие, pfas, посуда, химия, здоровье, экология

Учёные из Торонто создали антипригарное покрытие без токсичных PFAS. Новый материал может заменить тефлон и изменить рынок кухонной посуды.

Уточнения

ПФАС (перфторалкильные и полифторалкильные соединения, англ. PFAS) — группа синтетических фторорганических соединений, в молекуле которых много атомов фтора, присоединённых к алкильной цепи.