Ученые выяснили, что пищевые добавки Е202, Е203, Е201 безопасны для человека

Учёные из Института общей и неорганической химии, названного в честь Н. С. Курнакова РАН, провели исследование известных пищевых добавок — сорбатов.

В их число входят сорбат калия (E202), сорбат кальция (E203) и сорбат натрия (E201). Эти вещества применяются в пищевой промышленности для продления срока годности продуктов питания.

Что касается усилителей вкуса, таких как глутаматы (E620-E625), то они считаются безопасными и естественным образом синтезируются в организме, где выполняют функции нейромедиаторов. Тем не менее, избыточное их потребление может сделать еду более привлекательной, что, в свою очередь, может способствовать перееданию, передает "Газета.ru".

Таким образом, безопасность пищевых добавок тесно связана с правильным соблюдением рекомендованных доз и индивидуальной реакцией организма. Чтобы снизить возможные риски, рекомендуется выбирать натуральные продукты и обеспечивать разнообразие в рационе.

Уточнения

Пищевы́е доба́вки — вещества, добавляемые в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств.