Больше не хочется жирного: весенний суп, который освежает

После праздничных застолий организм просит лёгкости — и этот весенний овощной суп справляется с задачей на ура. Он не только вкусный, но и помогает "перезагрузить" пищеварение, зарядиться витаминами и согреться без тяжести в животе.

Готовится просто, выглядит ярко и идеально подойдёт и для обеда, и для ужина.

Что понадобится

• 3-4 картофелины

• 2-3 моркови

• 2 болгарских перца (лучше красные)

• 1 крупная луковица

• 1,5 литра овощного или куриного бульона

• оливковое масло для аромата

Специи:
свежий или сушёный сельдерей, чёрный перец, соль, щепотка куркумы, сушёный чеснок

Для заправки (застройки):

• 1 яйцо

• 200 г кислого молока (или кефира)

• 1 ст. л. муки

Как готовить

1. Подготовьте овощи:
   Нарежьте тонкими ломтиками картофель, морковь, перец и лук.

2. Отварите в бульоне:
   Закипятите бульон и добавьте в него все овощи и зелёные части сельдерея. Варите до мягкости (около 20-25 минут).

3. Заправьте специями:
   Добавьте соль, перец, куркуму и чеснок по вкусу. Перемешайте.

4. Сделайте заправку:
   В миске взбейте яйцо с кислым молоком и мукой. Аккуратно влейте в горячий суп, интенсивно помешивая, чтобы не свернулось. Суп сразу снимите с огня.

5. Подавайте:
   Посыпьте свежей петрушкой — и наслаждайтесь!

Почему это суп на вес золота

• Лёгкий, но сытный

• Полный витаминов и вкуса

• Готовится без мяса, но с насыщенным ароматом

• Отлично подходит для очищения после обильных приёмов пищи

Уточнения

Суп (от фр. soupe) — жидкое блюдо, в составе которого содержится не менее 50 % жидкости.