Шеф-повар раскрыл секрет: сочные куриные грудки тают во рту — вот что надо делать

Как приготовить куриные грудки, чтобы они остались сочными и нежными? Шеф-повар Жюльен Л Кюзин, популярный на TikTok, делится своими проверенными советами.

Куриное филе — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить разными способами: запечь, пожарить или потушить. Однако часто мясо получается сухим и жестким из-за неправильного приготовления. Жюльен предлагает несколько хитростей, которые помогут вам добиться идеального результата, пишет Femme Actuelle.

Советы по приготовлению нежных и сочных куриных грудок

1. Выберите качественное мясо:

• Покупайте толстые, упругие и мясистые куриные грудки.
• Для более насыщенного вкуса можно использовать желтую курицу.

2. Посолите мясо перед приготовлением:

• Соль впитается в волокна, и курица будет сочнее.

3. Жарьте на среднем огне:

• Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла.
• Когда мясо подрумянится с одной стороны, переверните его и поджарьте с другой.

4. Добавьте чеснок и тимьян:

• Очистите и раздавите 2 зубчика чеснока.
• Добавьте чеснок в сковороду и убавьте огонь.
• Измельчите свежий тимьян и добавьте его к чесноку.

5. Используйте сливочное масло:

• Полейте курицу растопленным сливочным маслом с помощью ложки.
• Продолжайте поливать мясо маслом в течение 5-6 минут с каждой стороны.

6. Дайте мясу "отдохнуть":

• После приготовления выключите огонь и оставьте курицу на 5 минут.
• Это поможет волокнам расслабиться, и мясо станет нежным и мягким.

Варианты подачи

Куриные грудки можно подавать с зеленью, картофельным пюре или грибами. Это простое, но вкусное блюдо понравится всей семье.

Альтернативные способы приготовления

Если вы хотите попробовать что-то новое, вот несколько вариантов:

• Запекание в фольге:
  — Приправьте куриные грудки специями, добавьте измельченный чеснок, лук и немного оливкового масла.
  — Заверните мясо в фольгу и выпекайте при температуре 180°C около 15 минут.
• Приготовление в микроволновой печи:

— Приправьте куриные грудки и положите их в подходящую посуду.
— Накройте крышкой и готовьте на средней мощности около 30 секунд.
— Переверните мясо и продолжайте готовить еще 30 секунд.
— Регулируйте время приготовления, увеличивая его на 10 секунд, если мясо кажется жестким.

Уточнения

Куря́тина — кулинарное и промышленное наименование куриного мяса.