Когда уксус кончился, но блюдо требует кислинки — что делать

Уксус — важный ингредиент на кухне, но что делать, если его внезапно не оказалось под рукой? К счастью, его легко заменить другими продуктами, которые добавят нужную кислинку и даже привнесут новые оттенки вкуса в ваши блюда.

Чем заменить уксус в разных рецептах

• Лимонный сок — идеальный вариант для салатов, маринадов и соусов. Он придаст блюдам кислинку и свежий цитрусовый аромат.
• Сок лайма — менее кислый, чуть сладковатый, отлично подходит для азиатской кухни и коктейлей.
• Яблочный сок — мягкая альтернатива, которая придаст мясным блюдам и выпечке лёгкий фруктовый оттенок.
• Виноградный сок — заменит винный уксус, добавив сладость и насыщенность соусам и десертам.
• Белое вино — придаст изысканный вкус маринадам и соусам для мяса.
• Йогурт или кефир — хорошая альтернатива уксусу в салатах и холодных закусках, плюс бонус в виде полезных пробиотиков.
• Томатная паста — поможет добавить кислинку в супы и рагу, придавая им густоту и насыщенность.

Теперь, даже если уксус закончился, вы сможете подобрать альтернативу, которая не только заменит его, но и сделает блюдо ещё интереснее!

Уточнения

У́ксус — водный раствор уксусной кислоты (обычно 9% или 6%), применяемый в кулинарии в качестве приправы и консерванта.