Брускетта с вишней, оливками и козьим сыром: лёгкая закуска для приятной пятницы

Сушёная терпкая вишня создает восхитительный контраст с богатым вкусом греческих оливок каламата и козьего сыра. Приготовьте эту брускетту — потрясающая закуска на ужин или полезный и вкусный перекус.

Ингредиенты

• 32 ломтика хлеба на закваске
• 200 г козьего сыра
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 2 столовые ложки свежего чеснока, нарезанного
• 1 столовая ложка свежего базилика, нарезанного
• 2 чайные ложки свежевыжатого сока лайма
• 1 чайная ложка цедры лайма, измельчённой
• 1 чашка оливок мансанилья, нарезанных ломтиками
• 1/2 стакана греческих оливок каламата, очищенных от косточек и нарезанных
• 1/2 стакана сушёной вишни, порезанной
• 1/4 стакана маринованного перца черри, очищенного и нарезанного
• 1 лук-шалот
• Соль и молотый чёрный перец

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 218 градусов. Поместите ломтики хлеба на большой противень. Смажьте их 4 столовыми ложками оливкового масла, затем приправьте солью и перцем. Поджарьте хлеб в течение 5 минут.
2. В миске смешайте оставшееся оливковое масло с остальными ингредиентами, кроме чеснока.
3. Намажьте козий сыр на поджаренные ломтики хлеба.
4. Покройте ломтики оливковой пастой.
5. Перед подачей украсьте свежим луком.