Овощной суп с рисом: понравится всем сидящим на диете и тем, кто не ест мясо

У вас наверняка есть дома все необходимые ингредиенты, чтобы приготовить простой и лёгкий овощной суп с рисом — идеальное блюдо для тех, кто ищет быстрый и вкусный обед.

Рецепт подойдет для приготовления 5 порций.

Для приготовления супа вам понадобятся:

• 2-4 картофелины,
• 1 репчатый лук,
• 1 морковь,
• 50 г риса,
• 2 л воды,
• 2-4 столовые ложки растительного масла,
• 1-2 лаврушки,
• соль и молотый чёрный перец по вкусу,
• свежая зелень для украшения.

Приготовление

1. Сначала нарежьте картофель на небольшие кусочки.
2. Мелко порубите лук, а морковь натрите на крупной тёрке.
3. Хорошо промойте рис.
4. В большой кастрюле нагрейте воду до кипения и добавьте нарезанный картофель и промытый рис. Варите суп примерно 15 минут.
5. Пока суп варится, разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте на нем лук до мягкости, затем добавьте натертую морковь и обжарьте всё вместе до румяности.
6. Добавьте зажарку из лука и моркови в кастрюлю с бульоном и рисом.
7. Положите лаврушку, посолите и добавьте перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
8. Доведите суп до кипения и варите еще несколько минут до мягкости картофеля и риса. Удалите лаврушку. Если хотите, дайте супу немного постоять под крышкой.
9. После этого добавьте рубленую зелень для освежающего вкуса и привлекательного вида.

Ваш лёгкий овощной суп с рисом готов к подаче. Разлейте его по тарелкам и наслаждайтесь теплым, сытным и вкусным блюдом. Приятного аппетита!