Как приготовить гуакамоле

Готовите ли вы перекус для всей семьи или устраиваете небольшую вечеринку, этот гуакамоле всегда будет хитом. В этот рецепт также входит квашеная капуста с пробиотиками.

Фото: commons.wikimedia.org by Nikodem Nijaki is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported

Ингредиенты

• 2 средних спелых авокадо
• 1 чашка замороженного зелёного горошка (вы также можете использовать эдамаме или брокколи)
• 1/4 стакана нарезанной кинзы
• 1/4 стакана нарезанного красного лука
• 3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
• 2 столовые ложки нарезанной квашеной капусты
• 2 столовые ложки рассола квашеной капусты
• 1 перец халапеньо или перец чили, измельчённый
• 1 чайная ложка измельчённого чеснока
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• Гималайская соль
• Щетка кайенского перца (необязательно)

Приготовление

1. Возьмите небольшую кастрюлю и варите горошек в кипящей воде две-три минуты. Слейте воду и отставьте в сторону, пока немного не остынет.
2. С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите горошек до однородной массы. Добавьте немного воды, если понадобится.
3. Разомните авокадо вилкой в миске среднего размера. Добавьте перец чили, красный лук, кинзу, чеснок, квашеную капусту, рассол, тмин и сок лайма. Добавьте измельчённые овощи и соль по вкусу.