Как приготовить веганский фисташковый сыр

Этот простой рецепт веганского орехового сыра, основной ингредиент которого — фисташки. Конечный продукт нарезается и натирается, как и обычный молочный сыр.

Фото: Own work by Cemg is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported

Ингредиенты

• 1,5 стакана воды,
• 1 чашка (150 г) очищенных фисташек,
• 1/2 стакана (40 г) пищевых дрожжей,
• 1 столовая ложка кленового сиропа (или любого натурального подсластителя по вашему выбору),
• 1 столовая ложка порошка агара,
• 1 столовая ложка яблочного уксуса,
• 2 зубчика чеснока,
• 1/2 лимона, выжатый сок,
• 2 щепотки соли.

Приготовление

1. Замочите фисташки в воде с щепоткой соли на один час или на ночь.
2. Поместите в блендер половину воды, которая осталась после замачивания, и остальные ингредиенты, кроме агара. Взбейте ореховую смесь.
3. Вылейте оставшуюся воду в кастрюлю и добавьте порошок агара. Готовьте 5 минут, постоянно помешивая. Избавьтесь от комков агара на дне кастрюли. Снимите смесь с огня, затем добавьте смесь фисташек.
4. Вылейте орехово-сырную смесь в форму и дайте ей остыть в течение двух часов.
5. Используйте фисташковый сыр в течение трёх дней, храните его в холодильнике.