Чечевичный суп с апельсиновым соком: неожиданно вкусно

Кориандр и бадьян — секретные ингредиенты этого невероятно ароматного чечевичного супа. Подавайте его с рисом, чтобы получилось сытное блюдо.

Фото: commons.wikimedia.org by Mytinytank is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported

Ингредиенты

• 2 звёздочки аниса,
• 1 лавровый лист,
• 3 стакана воды,
• 2 чашки сухой красной чечевицы (промыть),
• 2 чашки овощного бульона,
• 1 чашка лука, нарезанного кубиками,
• 1 стакан апельсинового сока,
• 1/2 стакана сельдерея, нарезанного кубиками,
• 1/2 стакана нарезанной кубиками моркови,
• 1,5 столовой ложки тёртого имбиря,
• 1 чайная ложка семян кориандра,
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры,
• 3/4 чайной ложки соли.

Приготовление

1. Поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте 2 столовые ложки воды, лук, сельдерей, морковь и соль. Накройте крышкой и готовьте 5-7 минут.
2. Добавьте в фильтр-пакет для заваривания чая семена кориандра и бадьян. Добавьте в кастрюлю чайный пакетик со специями, чечевицу, овощной бульон, апельсиновый сок, лавровый лист и оставшуюся воду.
3. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь. Накройте крышкой и готовьте 20-25 минут. Добавьте цедру апельсина и имбирь. Готовьте еще несколько минут. Удалите лавровый лист и чайный пакетик. Разлейте по тарелкам и подавайте.