Мусс из шампанского: покорит своей нежностью и лёгкой кислинкой

Мусс из шампанского от сайта "Лайфхакер.ру" обладает воздушной текстурой и великолепным вкусом с едва заметными нотками игристого вина. Этот десерт станет волшебным завершением любого ужина, праздничного или повседневного.

Ингредиенты:

— 4 куриных желтка
— 50 г сахара
— 190 мл шампанского + 3 ст. ложки
— 7 г желатина
— 300 мл сливок 33%
— 60 г сахарной пудры
— 2 ст. ложки малинового ликёра (по желанию)
— Свежая малина, миндаль (по вкусу)

Приготовление:

1. Взбейте желтки с сахаром, добавьте 190 мл шампанского (и малиновый ликёр).
2. Нагрейте смесь на медленном огне 7-10 минут до густоты, не доводя до кипения.
3. Снимите с огня, взбейте и перелейте в миску.
4. Желатин замочите в 3 ст. ложках шампанского и растопите.
5. Взбейте сливки с сахарной пудрой до жёстких пиков.
6. Перемешайте желатин с яичной массой, затем аккуратно добавьте взбитые сливки.
7. Разложите мусс в креманки и охладите в холодильнике минимум 3 часа.
8. После охлаждения украсьте малиной или миндалью.

Приятного аппетита!