На вид обычный корнеплод, а на деле — природный антибиотик и стимулятор иммунитета

Редис — один из первых весенних овощей, который появляется на прилавках и дачных грядках. Его яркий вкус и богатый состав делают редиску настоящей находкой в период витаминного дефицита.

Что делает редис полезным

Один небольшой пучок редиса способен покрыть суточную норму витамина С. А ещё этот корнеплод содержит:

• магний;

• кальций;

• калий;

• фосфор;

• железо;

• витамины группы B и фитонциды.

Острота редиски объясняется содержанием горчичных масел, которые также благоприятно влияют на пищеварение и обмен веществ.

Весенний детокс и похудение

Редис богат клетчаткой, которая:

• нормализует уровень холестерина;

• помогает очищать организм от шлаков и токсинов;

• способствует снижению веса.

При калорийности всего 14 ккал на 100 г редиска становится отличным выбором для разгрузочных дней. Она помогает вернуть лёгкость после зимнего рациона и укрепить иммунитет.

Редис и здоровье

Польза редиса проявляется в самых разных аспектах:

• укрепляет сосуды и улучшает цвет лица;

• содержит фитонциды — природные антибиотики;

• помогает строить новые клетки (особенно полезен беременным);

• регулирует уровень сахара;

• снижает риск простуд (особенно в сочетании с морковным соком);

• поддерживает эластичность сосудов.

Японские исследования также отмечают потенциал редиса в профилактике онкологических заболеваний.

Когда редис противопоказан

Редис не стоит употреблять в период обострения заболеваний ЖКТ. Это не значит полный отказ — просто стоит сократить порции и не есть корнеплод на голодный желудок.

Как выбрать и хранить

Выбирайте редис с:

• ровной, гладкой кожицей;

• без чёрных точек и мягких участков;

• упругой текстурой.

С ботвой редис хранится до 3 суток, без неё - около недели. Идеально — держать в холодильнике, в бумажном пакете или контейнере.

Рецепты с редисом

1. Весенний салат

• свежая зелень: укроп (60%), лук (20%), петрушка (20%);

• редис — промыть, очистить от повреждений и нарезать;

• смешать с зеленью, заправить растительным маслом.

Простой, но витаминный салат отлично дополнит любой обед или ужин.

2. Маринованная редиска

Ингредиенты:

• редиска — 30 штук;

• соевый соус — 2 ст. ложки;

• сахар — 1 ст. ложка;

• соль — 1 ч. ложка;

• уксус — 2 ст. ложки.

Редис нарезать пластинками, залить маринадом и отправить в холодильник на сутки. Через несколько часов перемешать. Отлично подходит как закуска к мясу, шашлыку и даже просто к картошке.

Уточнения

Реди́с - однолетние или двулетние растения из рода Редька семейства Капустные.