Масло авокадо или оливковое: ошибки, которых можно избежать на кухне

Вы задумывались, какое масло лучше выбрать — авокадовое или оливковое? Каждый из этих продуктов имеет свои уникальные преимущества, и выбор зависит от ваших целей. Давайте разберёмся, какое масло подойдёт именно вам.

Преимущества масла авокадо

Масло авокадо получают из мякоти плодов методом холодного отжима, что позволяет сохранить в нём витамины, минералы и полезные жирные кислоты. Нерафинированное масло первого отжима обладает насыщенным вкусом и темно-зелёным цветом.

Основные достоинства:

• Здоровье сердца: Благодаря высокому содержанию олеиновой кислоты, масло способствует снижению уровня плохого холестерина.
• Красота кожи: Витамин Е в составе масла благотворно влияет на кожу.
• Универсальность в готовке: Высокая температура дымления делает это масло идеальным для жарки и запекания.
• Питательность: Несмотря на чуть большее содержание калорий, чем у оливкового масла, в нём меньше насыщенных жиров.

Однако людям с аллергией на авокадо стоит избегать этого продукта. Также важно выбирать нерафинированное масло первого отжима для максимальной пользы.

Почему выбирают оливковое масло

Оливковое масло — это основа средиземноморской диеты, славящейся своими преимуществами для здоровья. Оно богато олеиновой кислотой (до 80%) и антиоксидантами, такими как полифенолы и витамин Е.

Полезные свойства:

• Защита от болезней: Полифенолы помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и воспалительных процессов.
• Долголетие: Регулярное употребление оливкового масла может снизить риск нейродегенеративных заболеваний и остеопороза.
• Профилактика диабета: Употребление 25 г масла в день уменьшает риск диабета 2 типа на 22%.

Из-за низкой температуры дымления оливковое масло первого отжима лучше использовать для салатов, маринадов и готовки на низком или среднем огне.

Какое масло выбрать

Все зависит от ваших потребностей:

Для готовки на высоких температурах и насыщенного вкуса в блюдах выбирайте авокадовое масло.
Для холодных закусок, заправок и здорового питания идеальным вариантом будет оливковое масло первого отжима.

Уточнения

Оли́вковое ма́сло — растительное масло, получаемое из плодов оливы европейской (маслины, лат. Olea europaea).