Врач назвала вертел для шаурмы разносчиком инфекций

Вертикальный шампур, применяемый в приготовлении шаурмы, представляет серьёзную угрозу для здоровья потребителей. Для улучшения общественного здравоохранения рекомендуется полностью отказаться от этого устройства. Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина отмечает, что из-за недостаточной гигиены и редкой очистки, вертел часто остается загрязнённым.

Соломатина поддерживает идею отказа от вертела, считая её разумной и актуальной. Она подчёркивает, что вертикальный шампур является идеальной средой для размножения опасных микроорганизмов, включая возбудителей кишечной палочки и дизентерии.

"Его не всегда моют, он подвергается разным температурным режимам: сначала жар, а потом холод. Также мясо, нанизанное на этот большой шампур, постоянно помещают в холодильник. И не всегда торговцам шаурмой удаётся в течение суток реализовать продукт, поэтому многие продавцы вынуждены оставлять нереализованное мясо на вертикальном ноже", — объяснила врач в интервью для интернет-издания Regions.

Мясо, оставленное на ночь, теряет свои вкусовые и питательные свойства, становясь более жёстким. Кроме того, оно продолжает служить питательной средой для размножения бактерий. Употребление такого мяса в шаурме может привести к серьёзному пищевому отравлению и другим негативным последствиям для здоровья, вместо ожидаемого вкусного и сытного приёма пищи.

"Вы можете оказаться на больничной койке после употребления мяса с грязного вертела. Не исключён даже летальный исход, если продукт испорчен. Например, можно подхватить дизентерию, кампилобактериоз, гельминтоз, сальмонеллёз, шигеллёз или иерсиниоз", — подытожила специалист.